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第214节（第2页）

&esp;&esp;“要顺着劲儿拉扯，别硬拽。”

&esp;&esp;“温度降下来就埋在糯米粉中捂一下，别拽不动了还硬扯。”

&esp;&esp;“越往后温度下降得越快，每扯一下就得在糯米粉中过一下，让糖保持热度，这样才更省力气。”

&esp;&esp;林旭见大家兴趣盎然的样子，便认真指点起来。

&esp;&esp;龙须酥这道小吃比较有意思，会做的人懂得让糖保持温度，让糖保持松软的状态，从头到尾拉着都不费劲。

&esp;&esp;但不懂的人，要么早早拉断。

&esp;&esp;要么把吃奶的劲儿都使了出，累得满头大汗。

&esp;&esp;大家正做着的时候，隔壁一号楼的魏乾听说林旭来上班了，特意过来串个门，刚进后厨，就看一群厨师围着林旭在扯着白花花东西。

&esp;&esp;看得他顿时一懵：

&esp;&esp;“你们搁这儿献哈达呢？”

&esp;&esp;等走近了，他这才看清是龙须酥。

&esp;&esp;随手捏起旁边的订餐单看了看，果然有人定林旭那道原创菜品了。

&esp;&esp;刚上班就开张，也难怪大家都跟着学习呢。

&esp;&esp;魏乾刚要打招呼。

&esp;&esp;不远处的厨师长冲林旭又喊了一声：

&esp;&esp;“再加两份《家》，一份十二点整来吃，另一份十二点二十，林师傅辛苦了啊！”

&esp;&esp;林旭：“……”

&esp;&esp;才三份就辛苦，你们后厨真是没啥压力啊。

&esp;&esp;要搁林记美食，三份菜算个屁，甚至都不值得大声吆喝，量太少了，喊出来跌份。

&esp;&esp;“哟，都三份了，林师傅厉害。”

&esp;&esp;“对啊，这类甜品菜很少这么快就订出三份的。”

&esp;&esp;“肯定是听说林师傅今天过来，大家都过来尝味道了。”

&esp;&esp;“……”

&esp;&esp;厨师们一边忙着做龙须酥一边窃窃私语，听得林旭心里直乐，有墩墩在，今天肯定不止三份。

&esp;&esp;果然。

&esp;&esp;在他端着茶杯正跟魏乾闲聊的时候。

&esp;&esp;又有两份预定。

&esp;&esp;除了林旭做的《家》之外，还有其他厨师的拿手菜也被顾客预定了。

&esp;&esp;等大家把龙须酥做好，林旭又做了焦糖南瓜条和蛋黄焗南瓜球，做好后开始教大家摆盘。

&esp;&esp;对钓鱼台的厨师来说，焦糖南瓜条和蛋黄焗南瓜球的难度都不算大，他们平时也做过类似的菜品。

&esp;&esp;但摆盘的话，就有讲究了。

&esp;&esp;讲究到在切南瓜条的时候就得先将整个摆盘的造型构思好，一些南瓜条需要切成弯曲的，一些需要长一点的，还有支撑用的要稍稍粗点，这些都需要考虑到。

&esp;&esp;林旭用筷子夹着裹满焦糖的南瓜条摆弄几下，一个精致的鸟巢雏形就跃然盘中。

&esp;&esp;接着再摆上已经稍稍定型的龙须酥，再放上蛋黄焗南瓜球，这道菜就正式完工。

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