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第206节（第2页）

&esp;&esp;鸡蛋准备好之后，林旭又将早上买的韭菜择好洗净，放在一边备用。

&esp;&esp;韭菜这会儿不能切，得等面发好揉一遍再切韭菜调馅，切太早了韭菜中的水分会被杀出来。

&esp;&esp;六点的时候。

&esp;&esp;面已经发好。

&esp;&esp;林旭在工作台上撒一些干面粉，接着将发好的面倒上去，先揉一遍，把面团中的气泡赶出来。

&esp;&esp;再把面团分成四个面剂子。

&esp;&esp;分好后开始准备馅料。

&esp;&esp;双手箍着韭菜的头部用力甩掉韭菜叶上沾的水珠，把韭菜切碎。

&esp;&esp;切好的韭菜放在盆里，第一时间淋入一些食用油拌匀，这样能锁住韭菜中的水分，让韭菜保持鲜嫩的口感。

&esp;&esp;再将鸡蛋和虾皮碎倒进去，打入几个生鸡蛋，这样馅料更容易黏在一起。

&esp;&esp;接着往馅料中放入一些食盐和花椒面，淋入一些芝麻香油，搅拌一下，鸡蛋韭菜馅就准备好了。

&esp;&esp;林旭拿着擀面杖，把一个面剂子擀开，擀成一个长方形的面片。

&esp;&esp;然后将鸡蛋韭菜馅倒上去，铺均匀，顺着一个边开始卷起来，把满是馅料的面片卷成一根一米多的长条。

&esp;&esp;卷好后把两头收一下，小心的放在蒸盘上饧发。

&esp;&esp;这样一根卷着菜的菜蟒就做好了。

&esp;&esp;过去陈美娟经常在家做菜蟒吃，不过她用的不是发面，而是死面。

&esp;&esp;做好的菜蟒面皮薄得透明，里面满是鸡蛋韭菜以及豆腐干和粉条等馅料，吃起来鲜香味美，林旭一口气能吃两三个。

&esp;&esp;今天的馅料不少，林旭做了两根发面菜蟒。

&esp;&esp;做好后他接着将肉馅端出来，切一碗香葱末倒进去，再淋入一些料油搅拌均匀，开始做肉龙。

&esp;&esp;嗯，这道美食虽然表面看着都一样，都是蒸好的长条形面食，但因为馅料不同，所以名字也不一样。

&esp;&esp;素菜的叫菜蟒，肉馅的叫肉龙。

&esp;&esp;他刚要开始制作，车仔他们就来了。

&esp;&esp;今天忙，所以他们特意起早了一些。

&esp;&esp;“哟，这么长一大条，这是啥吃的啊老板？”

&esp;&esp;车仔看着饧发的菜蟒有些好奇。

&esp;&esp;“菜蟒，里面裹的鸡蛋韭菜馅，在老家没吃过？”

&esp;&esp;车仔摇了摇头：

&esp;&esp;“没吃过菜蟒，倒是玩游戏的时候没少被人喊菜狗。”

&esp;&esp;林旭：“……”

&esp;&esp;他把面片擀开，将肉馅铺在上面，铺匀后从一头卷起来，卷好后再次放进蒸盘中饧发。

&esp;&esp;十五分钟后。

&esp;&esp;把菜蟒肉龙全部放进上了汽的蒸柜里，开始蒸制。

&esp;&esp;趁着这个时间。

&esp;&esp;林旭又烧了一些咸汤。

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