手机浏览器扫描二维码访问
第45章 熬糖色（第1页）
这个步骤是不需要放油的。
不过若是怕粘锅可以少放一些食用油。
江凡不时的搅动一下五花肉，这样可以让五花肉受热均匀。
滋啦滋啦！
五花肉中的水分不断的被蒸发，发出滋啦的声音。
不一会，锅中的食用油就越来越多的。
这其实不全是食用油，很大一部分是从五花肉中流出来的。
五花肉大部分都是肥肉，脂肪很多。
这一步的目的就是把五花肉中的肥油排出来。
这样烧制好的五花肉才能肥而不腻，不然一口咬下去就是一嘴的油腻。
江凡一边搅动，一边用勺子把锅中多出来的腥油捞出来。
这些油是可以再使用的，用来烧菜什么的味道很香的。
这个时候五花肉已经变了颜色，表面已经微微变黄了。
不过还不够！
要让所有的五花肉都变成金黄色才可以。
这一步要掌握好，如果早了五花肉中的肥油排出来的也就变少，等你制作好了红烧肉一尝，绝对是发腻的。
但是也不能为了把肥油全部控出就不断的搅动，而不出锅。
这样一来五花肉的肉质就会发生变化。
变得干巴巴的，吃起来也不会有软糯可口的感觉，而是硬邦邦的，难以咀嚼。
等所有的五花肉都变成金黄色后，江凡就停了火。
他把五花肉取出备用。
这个时候五花肉已经处理好了，接下来就是制作糖色了。
想要红烧肉制作出来好看，颜色鲜艳夺目，制作糖色是很重要的一步。
清洗干净系统炒锅后，江凡在锅中放入适量的清水，然后又倒入了一些冰糖。
开大火，江凡不断的搅动冰糖。
随着温度的提升，冰糖快速的变酥，然后轻轻一碰就碎了。
温度继续提升，所有的冰糖都已经融化，这个时候锅中开始冒气泡了。
这个时候的气泡很大，是水分在蒸发。
当锅中全部是大气泡的时候用中火继续熬制，并且要不停的搅动。
很快气泡就变成密集的小气泡，这个阶段是挂霜，适合制作裹糖的花生豆。
江凡小时候吃过，只是不知道那种裹糖的花生豆叫什么名字了。
可以江凡没有提前准备花生豆，不然直接往锅里一滚就可以制作裹糖花生豆了。
这个时候继续加热，不过要用小火加热，越小越好。
江凡也不敢大意，虽然他购买了制作红烧肉的食谱大全。
穿越在异世当工具人 末世囤货：二哈带我和闺蜜奔小康 菜谱里的族谱 玩家干的，关我战争之神什么事 穿越古代养家日常 穿成寡妇娘泼辣彪悍不贤良 四方修仙录 超凡幕后：我只扔下五粒仙丹 重生之道修今生 LOL：求你不要漏兵了！ 无敌纨绔，归来祸乱天下！ 写轮眼与冰霜龙皇，双废天赋？ 我的天空一片蓝 我剑无敌 综视：家妻孟钰，我带孟德海狂飙 夫人一心想离婚 欢乐颂：开局让我当纯爱战神？ 归处有青山 带货万倍返利：我成了国民老公 落魄哨兵养一养，强强夫妻登上榜
三寸人间
...
从红月开始
红月亮出现在天上的那一刻开始，全世界的人都成了疯子。除了我！...
开局虐哭极品：我在大院风生水起
刚存够首付，中了五百万实现财务自由的白婉清一口卡嗝屁。一睁眼，穿到刷过几页的爆款年代文里，成了个炮灰路人甲，还带了个恶毒女配。地狱般的开局，没关系，抛开剧情杀穿满地。只要我没道德，谁也别想绑架我，干尽缺德事，功德999。继妹白莲，脏水泼她和老癞子滚苞米地，撕毁大学通知书，让她去大西北喂猪。后娘恶毒，举报投诉铁窗泪...
三胞胎死后，我嫁给了渣前夫他小叔
老公小青梅养的狗害两岁女儿得了狂犬病送医。渣老公却为了救他的小青梅和三只狗，延误了救女儿的黄金时间最终惨死医院。同一时间，婆婆的不看管，致使家里的大宝小宝溺死游泳池中。安抒抒痛失三个孩子，一夜白了头。从此，她褪下过去无用的温婉懂事，将自己磨炼成锋利见血的利刃，一刀一刀将恶人凌迟。葬礼上，缺失父爱的孩子们，到死也没等...
万人迷C总想暴走【无限】
这是一朵表面白莲内心食人花受与疯批切片老攻相爱相杀的故事。演员楚时意外进入了无限世界，与新人玩家不同就算了，居然让他玩起了角色扮演！副本一顺序已调整任劳任怨捞起自己的老本，尽职尽责扮演着娇柔做作的人设。BOSS想他想他想NPC好漂亮的小东西～玩家他好娇，我好喜欢。副本二已完工凝视着和上个副本毫无差...
大豪门
馅饼，说好的豪门风云世家恩怨呢？有。自己看书！馅饼，说好的江湖快意儿女情仇呢？有。自己看书！馅饼，说好的纨绔嚣张衙内跋扈呢？有。自己看书！馅饼，说好的狗血装逼扮猪吃虎呢？有。自己看书！馅饼，说好的医卜星象天机莫测呢？嚓，你有完没完？有，都有！不会自己看书啊？好，我看书去了，看得不爽，削你！那看得爽了呢？要不要给票？...