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第101章 邀请美女做客（第1页）

&esp;&esp;看着林秀口水都要留下来了，秦方不禁一乐，点点头道：“对，秦家祖传米线。”

&esp;&esp;“你会做啊？”林秀眼睛一亮。

&esp;&esp;“嗯。”秦方点头。

&esp;&esp;看到秦方确认，林秀心里满是欢喜，她深谙秦家的米线做工复杂，光米线原料上就有很多讲究，本以为这个手艺已经失传，没料到秦方竟然还会。

&esp;&esp;“我先在网上订购点东西，今天是吃不到了。”看到林秀期待的模样，秦方不得不浇一盆冷水。

&esp;&esp;“没事，能吃到就行，反正你也跑不了。”林秀倒看得开。

&esp;&esp;秦方笑了笑，回到自己卧室，打开手机购物软件开始浏览制作米线的机器。他这次要做的米线工艺是古代流传下来的，但时代在进步，现代不少机器都是可以借助的。

&esp;&esp;在网上挑选了半天米线机，终于在同城找到了一家网店，订购了一台质量不错的米线机，一下八千块又花了出去。

&esp;&esp;约好了明天送到，秦方也没怠慢，回到了卧室继续绘制种田的符篆。前两天新租了88亩地，这两天他就算加班加点绘制还差了几张。

&esp;&esp;等把这几张符篆忙完，秦方长舒了口气。

&esp;&esp;晚上十一点，借着皎洁的月色，秦方拿着绘制好的符篆来到农田，依次丢入田里，将88亩农田全部翻新妥当。第二天一早，秦方让林秀雇几人去农田种菜。

&esp;&esp;当天中午，制作米线的机器便送到了。

&esp;&esp;机器送到，秦方检查下可以使用，心也放了下来。

&esp;&esp;吃过午饭秦方没有午睡，而且找出一个木桶在里倒了五斤籼米，然后用清水开始冲洗。将籼米上的杂质全部冲洗干净，然后用水泡上等待发酵。

&esp;&esp;米线分为两种，一种是干浆米线，这种米线加工简单，把大米直接放在机器里，机器就把大米磨粉挤压成形，然后用机器摩擦的热度让米线直接变熟，晒干后就完工了。食用的时候泡在水里，泡发后变软变粗，就可以直接使用了。干浆米线保存时间长、工艺简单，但口感一般。现在的米线店全靠添加各种调料入味，不然真难以下咽。

&esp;&esp;而还有一种逐渐失传的米线——酸浆米线。这种米线口感好、滑爽回甜，将大米香味全都迸发出来。但做工复杂，生产费时，更重要的是保质期只有一天，几乎没米线店使用。

&esp;&esp;秦方要做的就是酸浆米线！

&esp;&esp;酸浆米线需要选米、净米、洗泡、发酵、磨浆、潮化、合成、初蒸、压榨、煮熟、冷却、清洗等过程。

&esp;&esp;发酵的过程比较缓慢，秦方泡上籼米后也没再管，开始用水清洗米线机。

&esp;&esp;下午六点，大米已经发酵完成，秦方看着米线没问题，终于开始了制作。

&esp;&esp;来到厨房架起大锅，在里面添火烧水，等水快要烧开了，秦方打开了一旁的米线机，将发酵的大米放进去。打开米线机开关，随着嗡嗡的机器声，籼米很快磨成浆糊，随后一根根米线从机器里面出来。

&esp;&esp;此刻大锅内的水也开了，秦方将出来的米线收集好，然后朝锅里一扔然后均匀搅拌。十分钟后，秦方快速将米线从锅里捞了出来，挂在之前备好的竹竿架子上。米线很长，在竹架上成排搭着，散发着甘甜的米香。

&esp;&esp;“小方，是做好了吗？”林秀嗅着米线上传来的香味问道。

&esp;&esp;秦方将米线全部挂好，看着眼馋的林秀笑道：“没，要晾一天，等米线回生后再煮一次，煮熟再过一遍凉水才好。”

&esp;&esp;“嚯，这么麻烦？”林秀吃惊说道。

&esp;&esp;“可不呗，想要味道好就得这么麻烦。”秦方笑道：“别眼馋了，明天晚饭就吃这个，对了，到时候我叫两个合作伙伴过来。”

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