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第434章 不如来一口李鸿章杂烩（第1页）

&esp;&esp;杂烩的火候。

&esp;&esp;有了江建国的帮忙，江枫今天要轻松了很多，甚至还能时不时找个机会摸摸鱼和亲爹江建康枪占摸鱼圣地的归属权。如果不是李鸿章杂烩快要出锅了，江枫觉得他还能再摸一会儿鱼。

&esp;&esp;季夏正在江枫边上和他一起观察李鸿章杂烩。

&esp;&esp;经过这段时间江家饭菜的喂养，季夏的嘴巴也被喂叼了一点，见识多了眼界自然也就开阔了，不再一味地只追求肉，开始了更高层次的追求。

&esp;&esp;季夏现在开始追求好吃的肉了。

&esp;&esp;比如说李鸿章杂烩。

&esp;&esp;季夏每天都能看见江枫做6份拔丝山药和3份纯肉馄饨以及许多份其它菜，就连腌菜团子有点时候江枫一天都能做上几份，唯独李鸿章杂烩一天只做一份，有点时候还不做。

&esp;&esp;季夏真的不明白，李鸿章杂烩多好啊，分量足又好看，蔬菜和肉全都有一看就很健康，还是拿鸡汤炖的闻着就香，这么棒的一道菜怎么就没人点呢？

&esp;&esp;师父也是的，这么棒的一道菜一天只做一道。若是嫌麻烦，八宝栗香鸽和蟹酿橙比李鸿章杂烩麻烦多了，师父不也照样每天做很多份吗？

&esp;&esp;季夏盯着面前的李鸿章杂烩，眼中写满了想吃。

&esp;&esp;肯定很好吃！

&esp;&esp;“夏夏，预定李鸿章杂烩的客人预定的是几点？”江枫问道。

&esp;&esp;“十一点半。”季夏道。

&esp;&esp;“时候也差不多了。”江枫关火，开始摆盘。

&esp;&esp;一边摆盘，一边教学。

&esp;&esp;“夏夏你看，这菜的摆盘其实没什么固定的要求，全靠我们的感觉。比如说这李鸿章杂烩，各个食材的眼神不一，你如果像我这样将这些食材按颜色分类一层一层，一圈一圈绕着网上叠，到时候倒扣下来就非常有层次感。色彩要循序渐进，就像渐变色一样，不然食客看着就会很突兀。”江枫嘴上说着，手上做着。

&esp;&esp;季夏在边上看着，口水在心里淌着。

&esp;&esp;码食材是个细致活，不光要考虑颜色还要考虑食材的形状和大小。江枫一层一层慢慢地往上码，就像是玫瑰花一层一层绽开的花瓣，层层叠叠，夺人眼球。

&esp;&esp;江枫就这样码了将近十分钟，将碎料倒在最上面，浇上原汤，再上蒸笼蒸。

&esp;&esp;“很多菜，尤其是这种大菜，需要经过几个工序，甚至可能是重复的工序反复烧制才能入味。所以做菜的时候不能急，更不能嫌麻烦，任何一个步骤出了问题整道菜的口味可能就不行了，好菜不怕等。想当一个好厨师，无论是红案还是白案，尤其是白案，首先就得有耐心。”江枫道。

&esp;&esp;季夏在边上点着头，表示自己记住了。

&esp;&esp;“这个再蒸个十分钟就差不多可以出锅了，你在这旁边看着，看看能不能看出一些东西，我先去处理别的了。”江枫说完就去处理八宝栗香鸽了。

&esp;&esp;季夏守在锅边，锅盖盖着她什么都看不出来，倒是能闻出来。

&esp;&esp;这道菜肯定很好吃！

&esp;&esp;越凑近闻越觉得好吃，鸡汤特别香！

&esp;&esp;十分钟后，李鸿章杂烩出锅。

&esp;&esp;江枫最后一次摆盘，再在李鸿章杂烩上浇上用米汤与原汤勾芡好的芡汁，最后淋上熟猪油，瞬间这道菜就香飘四溢，哪怕是在后厨里也是极为夺人眼球。

&esp;&esp;谁又能想到，这样一道色香味俱全的菜，每一个吃过的人都会感动得放声大哭呢？

&esp;&esp;“夏夏，你去问一下17包厢的人到了没有？”江枫道，出锅的时间比预想得要早一些，现在才11点17分，江枫担心客人们还没来。

&esp;&esp;季夏连忙跑去出询问。

&esp;&esp;没过两分钟季夏就回来了：“师父，到了，好像还到了挺多人的，我已经让小慧姐去问问能不能上菜了。”

&esp;&esp;17包间内，996有些紧张。

&esp;&esp;他深深觉得这些人有问题。

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