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二百三十九章 厨神争霸中（第1页）

“太爷鸡？”

听到谭定邦宣布了今日要做的菜式，下面的吃瓜群众却有些不明所以来。

这太爷鸡听过的人还真不多，不过说起它另一个名字茶香鸡来，众人就不会陌生了，但作为粤菜宗师当然是用最为传统的名字，而且他也给叶飞设了个小小的陷阱，要是叶飞连菜的名字都没听过可就闹笑话了。

这道菜因创始人周桂生曾是清末广东新会县的知县，辛亥革命后丢了官，以卖熏烤鸡为业，周生记“太爷鸡”由此得名。

叶飞这三天可没少做功课自然不会不清楚，他也不废话，捅了捅无尘子说道：“动手！”

无尘子对于粤菜可不陌生，当下选了一只嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，放入微沸的卤水盆中，用微火浸煮。

对面的谭定邦也是有条不紊，做着相同的步骤，看着无尘子行云流水的动作，倒也是频频点头，他自然看出无尘子厨艺不在他之下。

观众席上的赵鹰扬却是一副成竹在胸的样子，他调查过自然知道无尘子是粤菜大师，倒也不会惊奇。

无尘子不时用夹子将鸡从卤水盆中提出一次，倒出鸡腔内卤水，以保持鸡腔内外温度一致，约煮了十五分钟，双方几乎同时将鸡捞了起来，盛到了盘子里。

双方都是厨艺巅峰的宗师，对火候控制自然是难分伯仲，所以时机一致倒是没什么稀奇。

无尘子将火转大，架起了油锅，烧了一会，他手指微微一贴锅边试了试油温，便抓起一把茶叶要撒进油锅中。

叶飞却忽然一拦他，掏出一包茶叶来说道：“用这个。”

要知道每个厨师都有各自的秘方，所以主材可以一致，但任何比赛都不会限定使用的调料和辅材。

无尘子却看得心疼，你妹呀！这玉顶金盏茶平时我像你要两片都要花去半斤口水，好家伙现在一下拿出半斤来。

他虽然想着，手中动作可不慢，撒下一把茶叶，煸炒着，顺手把剩下的塞进了怀中。

不一会茶香便飘了出来，这回却连评委席上都被这香气吸引到了。

“什么茶，居然香味这么独特。”

“老李你也闻到了，更难得是香而不妖，淡淡的若有若无。”

“这也要厨艺高超，才能发挥出来火候掌控一流，看来老谭遇到对手了。”

无尘子待到茶香稳定，又均匀地撒入红糖，边撒边继续翻炒着茶叶。

锅内逐渐冒出缕缕青烟，玉顶金盏茶升腾起的烟雾竟在铁锅上方凝聚成一个栩栩如生的汉服侍女来。

下方观众惊讶之声响成一片，几个评委也算是见多识广之辈却也不由拉长脖子，从座位上站了起来。

无尘子迅速将一片竹箅子放入了锅内，并马上将鸡放在竹箅子上，加盖熏制起来。

功夫不大两人都完成了熏制，将调好的汁水淋到鸡上，便呈给了评委。

“好！这鸡身枣红光润透亮、熏而不焦、皮爽肉香、香入骨髓、嚼之生津，却是化腐朽为神奇。”

首先品尝的却是谭定邦的菜品，评委赞不绝口，无尘子听得这般评语也是一阵紧张，宗师对决胜败只是一念之间。

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