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第156章 苹果面果儿 b级（第4页）
你是完全不在乎你爸的腰，只在乎有没有的吃呀。
不过黄嘉也没说话，因为确实不用太在乎黄胜利的腰，他现在只要不过度劳作就行。
黄胜利开始了。
炒馅的流程秦淮和郑思源都非常熟悉。
还没来姑苏之前，他们俩基本上每天都是在炒馅中度过的。你翻一下我翻一下，哥俩轮着翻，只有想不到没有做不到。
秦淮和郑思源可以说是非常了解炒馅过程中的几个容易翻车的难点。
没办法，太熟悉了。
就跟老朋友一样。
馅料在锅里煸炒。
肉糜裹着胡萝卜泥，与笋丁、香菇丁一起在锅中翻炒。油被煸出，裹在笋丁和香菇丁上，远远看去亮亮的颜色非常好看。
没有添加任何佐料，香气却很浓郁。最原始的肉香在空气中弥漫，隐隐能闻到一丝胡萝卜的香甜。
随着时间的推移，锅里的馅料被煸炒至最佳状态，颜色正好，香味正好，火候正好，不肥不干，完美得几乎可以现场拍张照登上教科书。
记性好的朋友们都知道，这段曾经在秦淮的梦里出现过，一字不差，完全是复制粘贴的。
那次是梦。
这次是眼前。
秦淮在梦里只梦到了这一步，接下来还有更难的一步他没有梦到。
大翻勺。
在馅料炒制住最佳状态，即将出锅开始炖煮的那一刻，需要对锅里的馅料进行一次完美的大翻勺，让原本炒散的食材充分相融，实现火候上的完美平均。
秦淮在心里默数时间。
三。
胡萝卜泥和肉糜还在各自为战。
二。
笋丁和香菇丁因为被油浅浅裹了一层的缘故看着非常鲜亮。
一。
煸出的油发出滋啦的声响。
大翻勺！
黄胜利动了。
只见他腰部发力，连带着手肘手臂手腕一同行动，锅里的馅料瞬间翻转180度，前两秒还在各自为战的胡萝卜泥和肉糜此刻已经紧紧的抱在一起。
漂亮的大翻勺！
秦淮对大翻勺没有什么概念，毕竟他前面尝试了几次大翻勺不是没翻动，就是翻出去了。
他只觉得漂亮，真是漂亮，和视频教程里的一样漂亮。
如果硬要说有什么缺点，就是翻的不够潇洒，不够美观，看上去真的像一个技法，而不是江卫明翻勺时那样看上去似乎是在单纯的装逼。
秦淮第1次看视频教程的时候，真的以为江卫明的大翻勺只是单纯的想要秀一把。
出色的炒馅。
炒完之后是炖煮。
相对于炒馅，炖煮对火候的要求没有那么高，黄胜利在炖煮的时候相对来说也放松很多。
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