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第11章 坑里的盐（第2页）

&esp;&esp;而有了火堆后，丝族人认为火烤足以杀菌，就没再去把土豆洗洗，就直接堆到了火边，此刻，这些土豆被压碎作成饼干后，才会有了咸味。

&esp;&esp;“看来外面那些经常被晒干的小水坑中，也会有咸味的，那是雨水带来的……咦？听说只有那一望无际的大海中的海水才是咸的啊？”阿咦又奇了，并看着那烤着的饼干发呆了。

&esp;&esp;张静涛想到这里，忽而发现，‘咸’这个字，似乎就蕴含着这一文明。

&esp;&esp;而阿咦，只呆了一秒，她的眼睛就亮了，依稀明白了什么。

&esp;&esp;因她看到了饼干在蒸发水蒸气。

&esp;&esp;她就又看向了水坑，显然明白了那坑里的水为何会被晒干了，无疑，那些水就是变成了水蒸气，飞天上去了。

&esp;&esp;“嗯嗯，只是泥土太脏了，或许有看不见的小虫子，吃了肚子痛，一定要烹熟才好。”伏夕说。

&esp;&esp;这说法自然是不错的，所谓的高温都不能杀死的虫子或细菌，其实是没有的，大祭司曾说，这是邪道分子为了夸大某些细菌的生存能力，以便于把这些细菌定性为不灭物，刻意宣传出来的。

&esp;&esp;哪怕是细菌，也不过是细胞生物而已，怎么可能休眠成石头，在高温下不灭。

&esp;&esp;为此，大祭司说，邪道分子就把那些伪造的耐热细菌称之为‘自然发生。’也就是石头里蹦出来的，无需父母，无需生活环境，无需吃喝拉撒，就能出现并存在，神奇到了极点。

&esp;&esp;事实上，吃任何肉类，只要烧得足够熟，就是安全的。

&esp;&esp;而火能灭杀任何生物，是所有的野兽都懂的，野人对火能把任何生物烧成一堆焦灰更是十分清楚的。

&esp;&esp;当然，在各种烧法中，烘、烤和烹，都是很不容易将食物的内部也烧熟的，这些字的字义蕴含的文明信息，《枢密》中也都粗略记载。

&esp;&esp;其中，烘，按照字义蕴含的饮食文明来说，在各个火点共同形成的温度中加热，特点是干而脆。

&esp;&esp;烤，便在食物上包了粽叶荷叶之类后再包上泥土放在火里烧，本来的特点是全嫩，只是，延伸来说，阿咦把接近火而加热的方式，都叫作了烤，为此，烤的特点，就变成了外焦里嫩。

&esp;&esp;烹，则是照烧的含义，食物吊着离开火更远，比烘烤还间接，才是烹，而这样的照烧，更是需要很长时间才能把食物的内部都烘熟的，好处是表面不会焦，皮嫩而入味。

&esp;&esp;阿咦便说：“是的，看来我们能吃更多的东西了。”

&esp;&esp;伏夕说：“嗯嗯，只是泥土吃在嘴里不怎么舒服。”

&esp;&esp;阿咦想了想说：“南方的猿人用盐的时候，常把盐浸在水，模仿海水，又不同于海水，不会有海水的涩味，然后用盐水来泡食物，我们也可以这样，把咸味重的泥土放在水里，得到盐水。”

&esp;&esp;而阿咦会和么说，是因为她是知道如何用盐的。

&esp;&esp;因猿人在部族集会中，偶尔能用食物换到南方的盐，那是一层层的交错集会造成的货物流通，为此，丝族人曾用石刀换到过海盐。

&esp;&esp;“嗯。”伏夕点头，“盐水也可以杀死虫子。”

&esp;&esp;要杀菌，除了烧熟之外，腌制的确是好办法。

&esp;&esp;南方野人常腌制肉类，只在要吃肉的时候，才把肉浸在清水里，去掉大部分咸味，为此，他们发现可以腌死虫子，因而，他们虽不懂得用火，却因海和狩猎，常用腌制法来杀虫。

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