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三说哈尔市为蒙古语,汉译是“平地”;
四说哈尔市是满语,汉译“官渡口”;
五说哈尔市为女真语“哈尔温”,汉译“天鹅”等;莫衷一是、诸说并存、百人百口。
晚上天刚黑的时间,四架马车就赶到哈尔市北关,李一帆来采购原材料时常驻的大车店,进入大车店,马上办理手续入住。
长途跋涉非常辛苦,明天休息一天,不走了!
后天早上再走。
连续五天高速赶路,人困马乏,崎岖不平的道路,颠簸的马车,风吹日晒,好在不是冬季,也还在没有下雨,一路顺风,离开吉省,回到哈尔市。
李一帆已经多次来哈尔市购买原材料,相比其他人知道的多一点,就每人给二十块钱,自己出门寻找个人喜欢的食物,自由活动。
李一帆和玛奴延一起,找到一家制作哈尔市美食锅包肉的餐馆,两人一起站在在厨房里,跟着大厨学习制作东北美食锅包。
只见大厨先准备上好的猪里脊,一斤左右就可以,给它切成筷子厚度的大片,因为切薄了的话,后期一炸就会缩在一起了,用清水给它冲洗干净,把猪肉的血水给它泡出来,起到去腥的目的,涮干水分,方便入味儿。
接着就开始腌制,放入一勺盐,来一勺料酒去腥,然后放入跟肉等量的土豆淀粉,肉一斤就放一斤的淀粉,而且大厨还特别提出淀粉尽量选择土豆淀粉,因为土豆淀粉它的粘性比较大,炸出来的肉块外面有一层硬壳,吃起来口感更好。
准备一杯清水,不停的抓拌这个里脊肉,分次少量的倒入肉中,然后倒入一勺的食用油,豆油最好。
这样做的目的,第一可以锁住肉的水分,炸出来的肉更嫩,第二可以让土豆粉更好的挂在肉上,炸出来的颜色也比较金黄,这是炸锅包肉成不成功关键的一点,然后抓拌均匀。
切点葱姜丝儿,胡萝卜丝,香菜段、蒜片备用。
锅里放油,五成油温,一片一片的下入肉片,下的的数量不要太多,分两次炸,有肉片表面全部凝固的时候,再翻动两下,给它捞出来,等油温再高一些再下入肉片复炸一遍,全程大火,这样炸出外酥里嫩,口感特别好吃。
不断的用勺子翻拌观察颜色变化,防止炸糊,炸至金黄和红色捞出控油。
锅内少留点油,放入葱姜蒜煸炒出香味,倒入一勺白醋,再倒入一大勺白糖,老抽调一下颜色,熬制起大泡,放入炸好的里脊肉,胡萝卜丝,香菜段,翻炒出锅。
东北名吃锅包肉制作完成,李一帆和玛奴延一边吃着,一边商量着这次回家了也学着做做试试。
眼看千遍不如自己动手制作一遍,不能一看就会,回家自己一做就废!
玛奴延已经和李一帆一起生活一年多了,刚到李一帆的地窨子的当天晚上,妈妈安布伦就鼓动玛奴延到李一帆的炕上睡觉,十六岁花季少女要和近二十岁的下乡知青晚上睡在一个炕上,让李一帆口干舌燥地解释了大半夜,才让十五六岁就结婚生孩子的安布伦明白,太早结婚了对少女的身心健康都有影响,最佳结婚年龄最少要在二十岁以后。
一年时间来,在一起干活,一起吃饭,一起打猎,玛奴延也在努力学习认字算数,目前已经拥有独立完成收购山野菜换购苞米的的计算和完成交易。这已经是一个巨大的进步了。
要知道鄂伦春民族是常年生活在深山老林中的游猎民族,千百年来,只有独特的鄂伦春语言,却没有形成文字!今天,终于走出了深山老林,那就要快速跟上时代发展的步伐,知识就是走入人类文明的阶梯!
靠山屯小学开学的时候,李一帆还动员玛奴延去系统、专业的学习几年时间,玛奴延死活都不愿意最后只好做吧!
要是按照安布伦和莫日根兄妹和乌恰儿、果钦他们的心愿,春节期间两人就已经结婚住在一起了,要是顺利的话搞不好现在,就已经是抱着两个人的孩子的爸爸妈妈了。
这些习俗本来就是人口稀少,生活在大森林里鄂伦春民族的习惯,比这更小结婚的也大有人在,但是李一帆是重生人士,已经接受过后世丰富地科学知识和生活习惯,只有坚持娇妻养成计划,慢慢地等三四年以后再说吧!
十五六岁时就结婚生孩子的事,想一想就已经有一点违和了!
何况李一帆的脑海里可是有着七十岁的灵魂!
难道咱们也来一首“十七新娘七十郎,苍苍白发对红妆。鸳鸯被里成双夜,一树梨花压海棠。”的前朝幽默吗?
李一帆真的下不去手呀!
李一帆利用这一次的机会,领着莫日根到所有以前进货的地方,熟悉了进货的商家、价格、品种,为以后进货和卖货都由莫日根负责做好准备!
李帆和莫日根两人一起,又来到哈尔市的黑市市场上,找到了外号马脸的马常有,为以后,俄伦村民族特色小队家庭作坊生产出来的商品,在哈尔市黑市上销售找好出路!
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