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第17章（第1页）

沈羽辰也学着包，罗可安包第四个的时候，他的学会怎么操作，不得不说，沈羽辰的脑子真聪明。灰水粽包了十条，接着包甜粽和咸粽。罗可安习惯吃咸粽，而沈羽辰喜欢吃甜粽，所以他俩种都包。

把早上泡的糯米放盐和红豆，搅拌均匀，吃甜的馅就放花生、红枣和蜜枣，吃咸的则放猪肉。

三角粽比较容易操作，取两片粽叶重叠，卷成锥形，先放入一层糯米，再放入腌制好的肉类和填充物，再覆盖一层糯米。将粽叶折叠并包裹好，用粽绳绑紧。因为是两种馅料，就用两种线分开来绑。

就两人吃，粽子包的不多。三角粽一种就包十几个。将包好的粽子放入锅中，长粽放下面，三角粽放上面，加入足够的水，大火煮开后转中小火慢煮，一般下午要做饭时才取出来。

晚上做了青椒酿肉，青椒洗净，切去顶部，去掉里面的籽。青椒比较大就从中间切开。肉馅中放入姜末、酱油、盐、淀粉、鸡蛋，搅拌上劲儿，放入葱花和香油，搅拌均匀，把肉馅用筷子填入尖椒。

锅中倒入油，放入酿好肉馅的尖椒，小火煎到一面金黄呈虎皮状，翻面盖上锅盖继续煎到表面呈虎皮状。这时候肉馅基本熟了。打开锅盖，放入蒜炒香，倒入生抽、醋、糖、盐、少量水，盖上锅盖，中火煮开后大约再煮5-8分钟。淀粉和水调成淀粉水，倒入汤汁中，使汤汁浓稠。

还炒了个酸辣土豆丝，土豆削皮切细丝，泡在水中洗去淀粉，捞出沥干水分。青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

炒锅上火，加入油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟。

主食就是今天的粽子，沈羽辰尝了咸粽，好像也不是那么难吃。吃完三人又去放鱼笼。

过端午节

三人早起收了鱼笼，早餐还没吃就去镇上卖鱼。这次的鱼品质好，价格提高了三块，也还是卖光了。卖鱼的时候还碰到了村里人，闲聊了几句。罗可安两兄弟共放了四天的笼，卖了三千多块。

让司机把桶拉回去放在猪肉摊那里，几人去吃早餐，司机回去拉人赶集，这次就没一起吃早餐。

明天就过节了，今天赶集的人超级多，罗可安紧紧抓着他衣角，被路人挤得东倒西歪，沈羽辰搂过他肩膀，把他护在怀里慢慢随着人群挪动。罗可凡被人挤走了，就说在车站集合。

罗可安去买了硫磺粉，还有香、纸钱、蜡烛和炮竹，还买了鲤鱼和虾，最后买了些水果，买了些炸盒子，和沈羽辰回车站，罗可凡已经等在那里了。

等司机来了，立马上车坐了后面。很快满一车人，司机把车安稳地开回了村里，已经有人在村口等车了。拿上装鱼的桶，买了些肉和排骨，才回了家。

菜地上的瓜面和豆苗都出芽了，罗可安要给它们搭架子，好让它们长快点。沈羽辰拿上刀，两人到屋后的竹林砍竹子，罗可安让他砍小的竹子，插毛节瓜的竹子就要大一点的。

罗可安也拿了一把刀，把沈羽辰砍下的竹子削掉旁枝，砍掉竹尾，堆在地上。罗可安种了不少瓜和豆角，需要的竹子还不少，还好竹林离家近，不用到山岭砍回来，不然非得折腾一番。

砍了十捆，不够再砍，两人来来回回把竹子扛到菜地上。罗可安让沈羽辰先喝点水，休息一下。

两人在客厅坐了十分钟，才继续去菜地忙活，沈羽辰把竹子削尖，罗可安把削过的竹子，在靠近苗的地方向左斜插一排过去，再拿起竹子向右斜插边，与左边斜着的竹子交叉起来。

毛节瓜、葫芦瓜和蒲瓜就用大的竹子，先同样斜插竹子，然后两行搭在一起，在竹子中间绑上一根竹子，四面都要，还要顶上的交叉出，也要横放竹子，把两行竹子连接在一起。

搭好架子，把瓜苗和豆苗的芽放在竹架上绕圈，以后它就会顺着竹子往上生长。忙完菜地，该做今天的午饭了。

先做肉沫茄子，青红椒切小块，锅中倒入适量油，放入茄子，中小火煎制，期间盖上锅盖焖一会，将茄子煎软后捞出，切小段备用。

重起油锅，将肉末炒熟后倒入料酒、葱姜蒜末炒香。加入甜面酱、酱油、白糖煸炒片刻。下入青红椒块翻炒一会，倒入茄条翻炒均匀。最后撒入白胡椒粉，再次炒匀即可出锅。

接着做狮子头，葱、姜洗净切末，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝。猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸。

烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄。炒锅内留少许食用油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，锅中勾芡后淋入盘中撒上葱末。

最后炒酸辣白菜，午餐就吃这些。下午不打算干活，午休后，罗可安炸扣肉，带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽和醋。

锅里放多多的油，烧到七八成热，把整块肉的皮朝下放入锅中炸。用锅盖盖上，以免油溅出烫伤了，转小一点火，把肉皮炸黄捞出沥干油。

炸好后流些油，把鲤鱼打整好，也放进去炸，都装进盆里放进柜里。两人和罗可凡去打蚯蚓，晚上三人又去放笼了。

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