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出来见清苓提着菜刀正要刮鱼鳞，忙制止：“小芳，不用去鳞的，我来我来！”张奶奶老当益壮，接过菜刀，从青鱼尾部开始沿着脊背一直割到头部，然后一刀劈开头颅，将整条鱼剖成鱼腹相连的两边。接着挑干净内脏和鳃、斩掉牙齿，再刮净鱼肚子里黏连的一层黑膜，最后用干布把鱼身两面都揩干净。“腌之前不能用生水洗的，揩干净了就好。”张奶奶边处理边教清苓，“你去灶间把竹签拿来，一会儿在肉厚的部位扎几个孔。我去调盐巴。”清苓依言拿来竹签。这些竹签还是向刚削的，晒菜干、鱼干时串成一串串，方便晾晒，免得乱糟糟的。晒完拔出来，洗干净还能反复使用。清苓在鱼背等肉厚的部位一一扎上孔，张奶奶也调好盐和硝配比的腌盐了，将盐擦遍鱼的全身，尤其是脊骨处，得多擦几遍，否则不容易入味。扎孔的地方也要塞入盐巴，以防霉变。代销点开起来的好处是——盐巴不够了，随时就能出门买。清苓见盐罐子见底，揣上小荷包跑了趟代销点，顺便还跟无聊地守着柜台的冯美芹哈拉了几句，又小跑着回到师傅家。张奶奶已经把整条鱼擦了五六遍盐巴了，两人齐心协力地将鱼装进刷洗干净、倒扣晾干的缸内，鱼鳞朝下、压上腌菜石。清苓掰着手指细细一算：腌要七天，完了洗干净太阳底下晒十天，再挪到阴凉通风处晾三十天，果然是要等过年才能吃上。“哪止啊。”张奶奶笑着说，“阴干了想吃，切几块饭锅里蒸着吃也可以，可要想吃上香喷喷的糟鱼，还有得忙咧。”晾干的鱼，切成厚度相等的块状，一层层垒入小坛子，浇上老卤，直至浸没鱼块为止，拿两片毛竹交叉压住鱼干后，用黄泥密封坛口，放到阴凉处糟腌四个月。到时拿出来的鱼块那才是真正的香糟鱼。吃过这种糟鱼，再吃醪糟烧的鲜鱼，那完全是两种口味。倒不是说后者不好吃，鲜鱼有鲜鱼的味儿，腌糟鱼有腌糟鱼独有的香醇。过年时，一般人家都不愁吃的——河塘起底分到的鱼虾、猪啊羊啊交公后总有多的，宰了每家分分，工分挣的再少，总也能分到几两肉。大锅肉炖不了，牙签肉总能做一盘吧？再还有自家养的鸡鸭，总之不缺那一道菜。可到了春夏间，地里的秧苗青黄不接，农家的饭桌上也凄凄惨惨——没啥菜可吃，即便是蔬菜也是可怜兮兮的几道吃了又吃的土豆丝、辣白菜。因此，有这样一道美味搬上饭桌，是多么幸福的事。小半块糟鱼能下两顿饭，省着点能吃上两天。“这还是近些年才有的福利，早几年，甭说鱼，人都要当成鱼上砧板剁着吃了。”张奶奶回忆往昔，唏嘘地叹道。有对比才有差距（致彼岸花開蔠是傷童鞋的和氏璧打赏~）娘俩个边料理今个的晚餐，边聊旧时的岁月。晚饭上桌，张有康也回来了，顺便带回了今儿拉网的成果。“按人头能分到一斤鱼虾，剩下的按工分。咱俩凭得了一条大青鱼，这是你师娘头上分到的一斤虾子。”张有康让清苓把虾子养到水缸里，“这虾子新鲜，肯定能养活。等刚子回来再吃吧。”正说着，刘大勇来了，手里提着一个水桶。他家今年分到十三斤鱼虾，拎了一半过来，说是感谢老张师徒俩。“要没你们，我媳妇今儿肯定遭罪遭大了。家里没啥拿得出手的，这不刚好分鱼，大爷你们无论如何要收下！”刘大勇说完，搁下水桶走了，说是去卫生院照顾媳妇儿。“这孩子！”张有康没辙，让清苓把水桶提进屋，“这样，咱们意思意思收一点，余下的老伴儿你挑几条大的每天炖一锅鱼汤，让小芳捎去卫生院给大勇媳妇喝。刺多的小鱼还有虾，都晒成干，等大勇媳妇坐稳胎回家了送他家去。”“成。”张奶奶爽快地应道。刘大勇特地送上门，一点不收也不好，挑了几条鲫鱼养到水缸，要是能养住，留到过年还能多个菜；小杂鱼和虾分别洗干净，虾要焯熟、鱼要浸一夜酱油，第二天都沥干了整整齐齐码上米筛，拿到日头底下晒。毛阿凤在卫生院安胎，进出卫生院的人每天都很多，光临度能跟代销点有的一拼。当然，基本上都是妇女同志。有些是沾亲带故来看她的，有些则纯属八卦、想知道她到底有没小产。得知是清苓安顿及时，才没导致流产，大伙儿围着清苓纷纷夸赞起来。这个夸她聪明能干，跟着老张头才学这么点日子，就能治病救人了；那个赞她脾气好、气量大，毛阿凤前阵子那么怼她，都不见她上火，关键时刻还救了毛阿凤跟她肚子里的孩子。要知道，小产要是止不住血，大人也要遭殃。总之把清苓夸得都脸红了。被挤到角落的许丹，内心充满幽怨。当时若是她在场，这点小事肯定也能解决。偏巧昨天刘继红出牛棚，都是知青，少不得聚一聚，便去了江口埠看拉网。早知就不去了，留在近山坳这边，不仅能秀一把自己的护理技巧，还能加深在大伙儿心目中的好印象，多好的机会啊，就这么白白错失了……许丹越想越怨刘继红。只是如今，单身的知青就剩她们两个，不抱团还真不行。下工路上，动不动有长相埋汰的单身汉朝她扔石子儿。不拉个同伙，以后都不敢出门了。“我就说，盈芳这姑娘真不错，可惜被刚子抢先了一步，不然和我们家军达也很相配呢。”社长媳妇也来了，嗓门大的让许丹不想听都不行，“……可惜我们家军达选上红小兵后，成天不着家，我这个当娘的都不确定他啥时候能回来，哪敢做主给他定亲啊。万一几年都不回来，岂不是耽误人家姑娘……”社长媳妇嘴上抱怨，可在场众人，谁听不出她话音里的嘚瑟。许丹更是心里一动。冯军达！放眼整个雁栖公社，自林杨之后，能入她眼的，也就社长家的小儿子冯军达了。思及对歌那晚上两人的互动，再忆起农忙的晒谷场上男人主动相帮，许丹干涸多时的心头，再度涌起一股甜甜蜜蜜的恋爱感觉。虽说冯军达也是农村人，但他不怎么干农活，如今跟着组织东奔西走的，举手投足俨然和城里人没两样。将来说不定有大出息。许丹越想越动心。“……行了，你家军达有出息，这我们大伙儿都知道，别老翻来覆去说，说的我都嫉妒了，要不咱俩换个儿子？”家有儿子的妇女半羡慕半打趣地打断社长媳妇意犹未尽的嘚瑟。大伙儿都笑了。社长媳妇更是笑得眼泪都出来了：“我可不换。我们家军达孝顺着呢。这不，去了一趟京城，昨儿才回，今儿一大早就下自留地锄草去了。还给我带了京城的特产，一会儿上我家尝尝去……”“好好好。”能抵数千只鸭子的妇女同胞，探望过毛阿凤后，浩浩荡荡地往社长家走。社长媳妇心里滴血。艾玛真想赏自己一大耳刮子！那点心多贵啊！听儿子说，那么几小包点心，一共花了他一块五毛钱外加一斤半的粮票。肉痛的她一宿没合上眼，早上起来把点心一块不落地锁进柜子，还叮嘱家里谁也不许吃，等过年再吃。好不容易得了几样上档次的糕点，不得先祭过祖宗再吃啊。哪曾想，高兴过头嘚瑟了几句，倒把自己绕进去了。可话都出口了，跟泼出去的水一样收不回了，只好忍痛割爱，拿一小包出来招待客人吧。横竖要招待，社长媳妇干脆拉过清苓客气道：“盈芳啊，抽空来我家，尝尝京城的点心，看是不是和咱们这的不一样。”这姑娘上回去省城，还给他们捎点心呢，相比屁股后头的那一拨，她还宁愿送给这姑娘尝尝。

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