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只是这兔子肉瘦肉居多,油水小,吃起来不够香,肉质容易柴,很难做出来滋味好吃的红焖兔子,而伙夫手艺有限,这会儿瞧着这些大个儿的整只兔子顿时犯了难。
这若是在军营里面也就罢了,随便炒,随便炖,只要是肉是荤腥的,都能让那些练了一整日,饿得嗷嗷叫的兵卒们大呼一声好吃。
但现在不同,这红焖兔子不但要给兵卒们吃,还要给陆指挥使、夏指挥使及夏娘子一众人吃,更关键的是今日夏指挥使猎得了野味,也得送到金卫国那边的使团那尝尝鲜儿。
若是这红焖兔子肉做的不好吃的话,属实是有些丢大周国的脸面,显得他们这些伙夫也没什么本事。
为首的伙长姓万,这会儿急的不行,将那些炖肉用的调味料摆弄了又摆弄,眼看着整只的兔子都已经被底下伙夫斩成了块儿,越发是在厨房里面来回转悠了起来。
最终咬了咬牙之后,出了厨房,前去求见夏明月。
“夏娘子。”万伙长满脸皆是谦卑,将他的踌躇之事说了个清楚,道,“本不该麻烦夏娘子的,只是现如今我自觉责任重大,无奈之下只好向夏娘子讨教一番。”
“自然了,也是不敢请夏娘子亲自下厨,只求夏娘子稍作指点,我们也就心满意足了。”
夏娘子厨艺超群,人尽皆知,都不必让其好好指点,只需这指头缝里面稍微漏上那么些许,就绝对够他们用的呢。
夏明月明白这位万伙长的担忧和打算,便没有推辞,只跟着万伙长到了厨房,指挥他们如何来做。
伙夫们素日大锅炖肉,大锅烧菜,基本的厨艺都有,而红焖兔子肉说得是难做,但想要做得好吃,归根结底,其实就三样关键之处。
兔子肉紧实容易发柴,炖煮的时候,肉块斩得要偏小一些,且用小火慢炖地多炖上一段时间,这样才容易软烂入味。
其二,兔子肉有其本身独有的腥味,做红焖兔子肉之前,烹炒各种香料,要油多、辛香料多且加上足够的辣椒,如此做出来才能鲜辣美味。
这第三嘛,兔子肉大多是瘦肉,几乎没有什么油水,无论怎么做,吃起来都少了些浓香滋味,在炝炒锅底之时,加上几片猪肥肉,两勺猪油,这样做出来的红焖兔子肉便能香浓美味,醇香满口……
夏明月没有丝毫的隐瞒,只将这红焖兔子肉的关键之处都说了个清楚,而伙长不敢有丝毫怠慢,亲自下厨按照夏明月所说,一步步地照着来做。
直到最后小火慢炖,幽幽地香气伴随着锅盖中透出的热气一并散发出来,不住地往人鼻孔中钻,直挠的人心和胃皆是痒痒的,伙长心中一块石头这才落了地。
更是满脸激动地直冲夏明月行礼,“多谢夏娘子,夏娘子当真是厨艺超群,令人敬服!”
“万伙长客气了。”夏明月笑道,“这次做红焖兔子的法子,万伙长也可以仔细记下一记,待回到军中后也可以给其他人做了尝一尝滋味。”
若此次金卫国与大周国和谈成功,那往后西陲军也就会甚少打仗,只是起一个戍守边疆的作用,素日里面除了日常的训练、演戏以外,更多的大约是一年四季外出狩猎。
这样一是可以充当日常训练,缓解素日戍守边疆的乏味,二来猎得的猎物,也能够为军中的将士兵卒打一打牙祭,换一换口味。
而他身为伙长,往后免不得要处理这些食材,做这些吃食,能学得这一道红焖兔子肉,必定能派上用场。
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