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第110节（第2页）

&esp;&esp;厨房里，余清泽将蒸好的清鱼端出来，那边乐哥儿也做好了三道鱼香茄子。

&esp;&esp;“第五桌、第九桌清蒸清鱼上菜！第十桌、十一桌、秋菊阁鱼香茄子上菜！”将两盘菜端到上菜区，余清泽喊了一声，立马有小二进来端菜出去了。

&esp;&esp;“乐哥儿，接下来我做爆炒花甲，你做酸辣鸡杂。酸辣鸡杂有四张桌子有点，做四份。”余清泽看着挂在他们头顶的菜单，跟乐哥儿说道。他们都是用大锅炒菜的，一次可以炒几份，节约时间。

&esp;&esp;乐哥儿点头，然后就开始转身洗了锅倒了水就起了油锅。

&esp;&esp;余清泽看着点了花甲的几张桌子，将门口候菜的小二叫进来，跟他说道：“你去叫二楼的小聪下来一下，我找他。”

&esp;&esp;“好的余老板。”小二点头上去了。

&esp;&esp;过了一会儿，小聪下来了。“老板，您找我？”

&esp;&esp;余清泽见小聪下来了，拿过那张墨梅阁的菜单说道：“小聪，我记得墨梅阁的洛少爷不能吃海鲜，这花甲也是海里的，你再去跟客人确认下。”

&esp;&esp;小聪闻言，说道：“老板，家宝跟我说过这事，点的时候我确认过了，这是洛夫郎和两个孩子吃的，不是洛大人吃的。”

&esp;&esp;“是吗？很好，你和家宝都做得很好。这件事要记下来，以后若是洛大人来了，都要记得这事，千万不能让他吃带有海鲜的食物。”余清泽听了，惊讶了一下，不过对于家宝和小聪两人能注意到这事，他很欣慰。

&esp;&esp;得了老板称赞，小聪扬起笑，点头道：“好的，我记下了。我会告诉庆哥儿。”庆哥儿和小聪一样，也是负责二楼的小二。

&esp;&esp;余清泽道：“好，明天早上我再跟大家强调一遍。去忙吧。”

&esp;&esp;“是。”小聪应了，回去忙了。

&esp;&esp;小聪上去一会儿，小树进来端菜。余清泽趁机问了下他外面的情况。

&esp;&esp;小树笑着答道：“很好，客人都说好吃，就是有些还没上菜的客人等不及了。有个小汉子连吃了三碗饭还想吃，他爹不让，哭起来了，好不容易给劝住了。他再吃下去，我都怕给撑出问题来。”

&esp;&esp;厨房里的人闻言都笑，切菜的大松笑道：“我第一次吃老板做的菜，也停不下来，更别说小孩子了。”

&esp;&esp;在忙着烧火的秋叔么听了，就调侃了大松一句：“半大小子，吃穷老子。大松你十四五岁的时候，你爹整天都说家里的粮就是全被你吃光的。”

&esp;&esp;大伙儿都笑。

&esp;&esp;小树端起刚出锅的炖汤，说道：“可不是，他还偷偷去他家地里刨番薯啃，被他阿么见了好一顿骂。”

&esp;&esp;大松笑骂道：“小树你可比我好不到哪儿去啊，你不是跟我一起去刨的吗？你倒聪明，专刨我家的，也不知道带我去刨你家的！”

&esp;&esp;“带你去刨我家的，那不就得是我阿么骂我了吗！”小树说完端着菜出去了。

&esp;&esp;大伙儿又是一顿笑。余清泽和乐哥儿听了也忍不住笑。

&esp;&esp;一直到未时后半，聚福楼饭馆里的客人才少了起来，大家也终于得到了一点休息的时间。

&esp;&esp;余清泽召集所有人开了个小会，听他们说一说中午遇到的一些问题。

&esp;&esp;这个在小吃店是老传统，小树、庆哥儿和小海已经习惯了，便带头说了，其余的人闻言，也都纷纷说起来。

&esp;&esp;主要的问题还是在应对客人的各种要求上，目前还不能灵活处理，这里就能看出有经验和没经验的人在应对时的区别来了。

&esp;&esp;小树和庆哥儿他们虽然在小吃店的时候也接触了客人，但是小吃店的营业模式不一样，客人点什么便拿什么，很简单，所以他们在面对饭馆跑堂这事时，也还算是生手。不过因为在小吃店跟客人接触多了，他们面对客人时倒是没那么容易紧张了。

&esp;&esp;而像小聪、大辉和大林这三个有经验的，就比较会处理，所以他们碰到的问题也比较少。

&esp;&esp;余清泽便请他们分享了一下他们的方法，给其他人示范了一下。

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