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夏楚楚听到佟伟的建议,眼睛一亮,但随即又有些犹豫:“留一些牛肉在牛大骨上?
这主意听起来不错,可是牛大骨本身已经很重了,再加上牛肉,会不会显得太油腻?
而且,锡纸和小勺子的装饰……会不会有点太花哨了?”
佟伟笑了笑,走到她身边,轻轻拍了拍她的肩膀:“楚楚,你太拘泥于细节了。顾客吃的是感觉,是体验。
牛大骨虽然重,但留一些牛肉在上面,会让人觉得分量足、实惠。
至于装饰,锡纸可以保持温度,小勺子则是为了方便顾客挖骨髓。这些都是细节,但细节决定成败。”
李大厨在一旁听着,点了点头:“佟伟说得有道理。
做菜不仅要考虑味道,还要考虑顾客的感受。留一些牛肉在牛大骨上,确实能让顾客觉得更值。
至于装饰,锡纸和小勺子的搭配,既实用又美观,可以试试。”
夏楚楚听了两人的话,心里渐渐有了底。她深吸一口气,点点头:“好,那我们就按照这个思路再调整一下。”
她重新拿起牛大骨,仔细地将一部分牛肉留在骨头上,然后用锡纸将牛大骨包裹起来,只露出骨髓的部分。
接着,她将剁椒面疙瘩塞进牛大骨的空隙中,最后在锡纸的边缘点缀了几片新鲜的香菜叶,旁边放上了一把精致的小勺子。
“看起来还不错。”佟伟满意地点点头,“楚楚,你的手艺越来越好了。”
夏楚楚笑了笑,心里却还是有些忐忑:“希望这次能成功吧。”
李大厨看了看时间,提醒道:“烤箱预热好了,可以放进去了。”
夏楚楚点点头,小心翼翼地将牛大骨放进烤箱,调整好温度和时间。
等待的时间里,她依旧有些坐立不安,时不时看向烤箱,生怕这次又出什么岔子。
佟伟看出了她的紧张,走到她身边,轻声说道:“楚楚,别太紧张了。你已经做得很好了,剩下的就交给时间吧。”
夏楚楚勉强笑了笑:“我知道,可是这次真的很重要。如果再不成功,我真的不知道该怎么办了。”
佟伟握住她的手,安慰道:“不管结果如何,我都会支持你。你已经尽力了,别给自己太大压力。”
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