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&esp;&esp;“我刚看你拿材料,去了虾和蟹。”罗威尔说道。
&esp;&esp;叶绯点头:“肉馅儿的部分,我用了牛肉和猪肉。牛肉本身油脂不够多,口感上不够松软爆汁,所以我加了猪肉,尤其是五花的部分,用猪肉的五花跟牛肉融合。手打出的肉馅纤维更加细腻,有弹性。”
&esp;&esp;“然后我又在虾泥中加了蟹黄和蟹肉。这样一来,汤汁会爆的更多,而且馅料的味道也更鲜甜。”
&esp;&esp;“你在里面加了醋?”罗佳琳问道。
&esp;&esp;“嗯。”叶绯点头。
&esp;&esp;你就尊师重道一下
&esp;&esp;“肉汁和虾肉蟹黄的汤汁,虽然鲜香,但是吃多了容易腻。”叶绯解释,“所以,我在虾蟹肉中加了一点儿柠檬醋,能中和掉一些腻味。”
&esp;&esp;“但是醋的味道不明显,并没有抢掉馅料和汤汁原本的味道。”叶华松赞道,“淡淡的味道,反而有些惊艳。”
&esp;&esp;“我想着,因为还要搭配醋和姜丝,所以在馅料中并没有添加很多。”叶绯笑着解释。
&esp;&esp;罗威尔品尝时,都不禁闭上了眼睛:“肉馅儿弹牙,一咬下去,汤汁立刻迸发了出来。汤汁与肉馅的味道极富层次。我觉得,叫灌汤小笼包都已经不合适了,叫爆汁小笼包才好。”
&esp;&esp;顾长峰打趣道:“罗威尔,你这中文水平了不得啊。”
&esp;&esp;“哎呀,国老师,你怎么还吃跟个外人似的,多不好
&esp;&esp;“你就卖乖吧。”黎笑云笑着说道,“评委都抢着吃吩咐老公
&esp;&esp;赵顾深遗憾的落手,食指轻轻地摩挲几下拇指的指腹。
&esp;&esp;就听叶小陌说:“小绯,家里有什么体力活儿,就交给叔叔做啊!”
&esp;&esp;叶小陌抬头看向赵顾深:“大男人嘛!”
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