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第68节（第3页）

&esp;&esp;五花肉置于盘中，把料汁均匀刷在肉上。五花肉均匀得染上酱色料汁，此时将肉皮上的料汁擦干净，用叉子在五花肉皮上插眼。

&esp;&esp;接着盖上保鲜膜，煎五花肉放进冰箱里冷藏腌制。一个小时过去，五花肉腌制好，肉皮朝上，叶宁用锡纸把五花肉包起来。

&esp;&esp;想了想，叶宁又把锡纸打开，她侧过身，“舅母，帮我把白醋拿过来。”

&esp;&esp;“要在五花肉里加白醋吗？”

&esp;&esp;“在肉皮上刷一点白醋，这样烤出来的五花肉肉皮会很香很脆。”

&esp;&esp;在肉皮上刷上一层白醋，最后把五花肉放进烤箱里烤。时间到，五花肉取出来，叶宁慢慢剥开锡纸，把五花肉放进烤碗里继续烤。

&esp;&esp;烤箱里，五花肉开始滋滋冒油，一滴一滴的油从肉上低落下来，焦焦的肉皮开始收紧，肉的体积慢慢缩小，浓郁的肉焦香四处乱窜。

&esp;&esp;叶宁估算着时间，辩别着空气里的香味程度，待时间一到，她取出烤好的五花肉。

&esp;&esp;色泽金红的五花肉油亮泛光，肉皮起酥，肉皮下面是油润喷香的肥肉瘦，浓烈的香味直灌口鼻，田淑香喉咙动了动。

&esp;&esp;把烤好的五花肉放到案板上，叶宁拿刀，切开，刀子一切，酥脆的肉皮咔嚓咔嚓地裂开，裂出肉酥醇香。

&esp;&esp;叶宁让田淑香拿了尝，自己也拿了一块刚切好的脆皮五花肉。

&esp;&esp;“咔嚓！”

&esp;&esp;脆脆的脆皮分裂出肉香五以及五香粉的味道，咔嚓咔嚓的声音给予口腔、鼻子和耳朵3d般的立体环绕的愉悦感。

&esp;&esp;酥脆的脆皮覆盖着油润软弹的肉，肥肉吃起来十分有筋道，非常弹牙，一点也不油腻，似乎把多余的油脂分给了瘦肉。

&esp;&esp;因而瘦肉一咀嚼，里面包含着的油就流了下来，润润的油包裹着瘦肉，使得瘦肉吃起来不柴，很软嫩润口。

&esp;&esp;嚼着脆皮五花肉，感受着香脆可口，软弹香醇的五花肉在口中绽放的美妙滋味，叶宁微微扬起嘴角。

&esp;&esp;烤好的脆皮五花肉切好装盘，叶宁又摊了煎饼，把五花肉卷卷煎饼里，试着尝了尝。脆皮五花肉煎饼果子。

&esp;&esp;意料中的美味。

&esp;&esp;宁冬饭馆对面，老刘在小卖部门前扫地，闻到一阵焦脆的肉香，他吞咽唾液，叶老板又在做啥好吃的了？可真香啊。

&esp;&esp;“老刘，吃饭了。”周明英的声音从小卖部里传出来。

&esp;&esp;“马上。”老刘再嗅了几下香味，放下扫帚进小卖部。

&esp;&esp;周明英做了炒白菜、辣椒炒肉还有豆腐汤。夫妻俩围坐在小桌上。

&esp;&esp;老刘说：“我还以为你辞工还要几天才能回来，没想到这么快。”

&esp;&esp;“厂里现在货少，不缺工人，所以我一提辞工，上头直接就批准了让我走。”周明英喝着汤，“现在说是什么产业转移，很多工厂都倒闭了，我们那厂恐怕也撑不了几年。”

&esp;&esp;老刘说：“那你之前还想着在厂里待着？”

&esp;&esp;周明英摇摇头，“又不可能这么快就倒闭了，反正终究也做不长就是了。”

&esp;&esp;老刘点点头，忽然转移话题，“明英，咱们这小卖部小了点，以后这里肯定会成为紧俏地，我们可以把小卖部做大。”

&esp;&esp;“还早着呢。”

&esp;&esp;老刘不以为然，“你瞧着吧，这里很快就会变成紧俏地儿的。”

&esp;&esp;老刘对宁冬饭馆十分有信心，这才开了多久，就已经名扬桃城了，说不定要不了多久就可以名扬全国，然后再名扬世界！全世界各地的人来这里吃饭，到时候，这块地方那得多紧俏！

&esp;&esp;

&esp;&esp;中午吃了不少脆皮五花肉，叶宁歇息片刻，然后去练刀工。她的刀工已然很精湛，然而练无止境，她仍然要继续提升自己的刀工，继续提升自己的厨艺。

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