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“冬瓜削皮,去掉内瓤,切成一指厚小块,洗净了备用。”
“好嘞,这就安排!”
整个膳房,因为苏瑾月的到来,热闹了起来。
苏瑾月带着赵慕阳一起踏入膳房殿后的跨院里,查看曲料制作的情况。
早在几天前,苏瑾月就已向庖人们传授了制作酱油的方法,奈何曲种难得。
她只能凭借着记忆中零星的一点制曲步骤,将蒸煮后的大豆和烘焙后的小麦按照不同比例混合,接种上不同菌种,放在不同环境中进行培养。
在培养曲种的这段日子里,苏瑾月每天都要过来查看,以确保能从中挑选出最接近理想的曲料,以待来日将其放入准备好的大豆和小麦中,尝试酿造酱油。
毕竟,酱油的酿造过程,单单发酵就需要数月甚至更久,所以曲种的选择必须慎重。
这也是最近苏瑾月一天不落的往这里跑的原因,说到底还是为了这口吃的。
待她选出黄绿色,带有浓郁曲香气的几个曲样,叮嘱好小侍注意保持湿度后,转身轻移,返回到膳房。
膳房内,各色小料已经备好,码放整齐的菜品让人心情愉悦。
黄炙已经安排人温好了铜锅,只待苏瑾月吩咐。
“起火烧油。”苏瑾月一声令下,整个膳房活动起来。
“好嘞!起火,烧油!”
下肉片、放调料,加入薄厚均匀的冬瓜,不断翻炒,最后加热水闷煮,撒盐、放秦椒,起锅盛菜。
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热气腾腾的冬瓜炖肉香气扑鼻,苏瑾月招呼小弟先吃,自己则转身继续指挥下一道菜的制作。
鲜鱼切片,热水下锅,煮熟捞出,放秦椒、姜、酒、花椒、少量醋,热油浇淋。
“刺啦”一声油淋声响起,新鲜的水煮鱼片鲜美出锅。
另有豆芽肉丝、肉沫豆腐,冬瓜排骨汤相继出锅。
等她忙完,发现赵慕阳依旧端坐在饭桌前,尚未动筷。
她微笑着上前摸摸小弟的脑袋,“吃吧,小十三,快尝尝,多吃一点。”
赵慕阳已经习惯“小十三”这个昵称,拿起大饼,准备开动,“姐姐也吃。”
即使身为大秦公子,受限于科技的限制,小十三从小吃的也不过是蒸煮、烧烤的食物,第一次吃到这么味美的菜肴,他有些难以自控的吃撑了。
他边吃边夸赞,“姐姐,你的厨艺太好了,这也太好吃了,你怎么想到的?”
“这道豆腐也好吃,都好吃,如果母姬吃到就更好了。”
苏瑾月听到这里,立即招呼庖人另做几份,分别送到嬴政、苏姬、扶苏公子处。
收到加餐的几人,自是惊喜异常,夸赞连连。
即便是素日严肃威严的嬴政,也温声夸赞了几句大善,命人给苏瑾月送去一波丰厚的赏赐。
苏姬更是激动的落下泪来,连连询问女儿的情况,得知女儿和儿子一起用餐,相处融洽,心中更是欢喜无限。
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