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“铮——”
案板发出一声脆响,徐米露手里的菜刀已经没入案板一寸,她看着李宁微微一笑:
“听清丽说你又跟关家的小子拿我打赌了?”
“咕咚——”
李宁用力吞了吞口水,讪讪一笑:
“火锅,火锅好,火锅就挺好,今天谁也别拦我,咱们就吃火锅!!”
虽然他不知道发生了什么事,但徐米露身上的怨气,邪剑仙来了都得喊一声“大哥”啊!!
他还是挺想活着的。
……
……
华夏火锅分很多种,麻辣为主的川渝火锅,吃的是一个食材的新鲜跟爽快;主打涮牛肉的潮汕牛肉火锅,吃的是牛肉的鲜嫩以及养生;源于潮、粤一带的海鲜火锅,吃的是食材的原汁原味以及清淡跟营养;云贵川的菌子火锅,吃的则是菌菇的鲜美以及特色了。
火锅种类多种多样,有分锅底食材的酸菜鱼火锅,腊肉火锅,牛蛙鱼头火锅,椰子鸡火锅,猪肚鸡火锅,豆花火锅,也有更看重锅底的菊花火锅,粥底火锅,羊蝎子火锅,食材的搭配千变万化,锅底的内涵更是包罗万象。
而徐米露最喜欢的,却是吃起来能让人大汗淋漓直呼痛快的川渝九宫格火锅。
相传刚开始的时候,火锅是在码头的搬运工人间流行起来的,因为食材大多数都是用动物的下水以及杂碎制作,所以它价格低廉,又因为工人同锅而食,相应的也就出现了“九宫格”火锅。
一锅汤底,用特制的九宫格分开,可以把属于自己的那份食物固定在对应的格子里,跟不认识的人同桌分食,吃饭这个仪式莫名就多了几分江湖气。
洗干净片成大片的毛肚放在冰块上被端上来,脆爽的黄喉一根根摆在盘子里,粉嫩的鸭肠盘成一盘,像是一朵颤巍巍绽放的花,片好的牛羊肉卷薄若纸,白色的油脂跟鲜红的肉片组合在一起,带来极大的色彩冲击,片成薄片的黑鱼肉晶莹剔透,放入锅中就能变成微卷的鱼肉花……
泡开的干贡菜呈现出一鲜嫩的绿色,用手一掐都能应声而断,脆嫩的莲藕整齐地摆在盘子里,一边放着一朵一朵的黑色木耳……
可以说,任何食材都适合放在火锅里,世界上没有任何食物能比火锅还要包容了。
暗红色的汤底在高温下沸腾,麻椒跟辣椒在水面上起起伏伏,剧烈的香气争先恐后地涌进每个人的鼻腔,浅浅一吸就让人觉得呛口。
卤制过的虎皮鸡爪看上肥美厚实,不管是直接啃还是下锅一起煮到软烂都让人欲罢不能,浇上红糖汁的冰粉晶莹剔透,上面还铺着一层酸甜可口的葡萄干。
“我开吃了!”
徐米露满足地叹一口气:
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