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第799节（第1页）

&esp;&esp;“但鲜美的口感还是融入了其中的，我选用了冷泉水用来炖汤，里面含有丰富的矿物质使得水质口感偏甜，但口感比较顺，用来顿鱼汤非常好。”

&esp;&esp;“因为加入了熬制过后的河豚肝脏，味道鲜美中带着一丝熬制过后的焦香感。”

&esp;&esp;“品尝的时候我还加入了一小块肝脏和鱼皮，这两样的口感一个软糯棉质，咀嚼起来鲜美中带着一丝的胶质感，味道算是上佳。”

&esp;&esp;“当然，等火候够了再吃味道应该可以再上一个台阶。”

&esp;&esp;“而河豚肝脏本来是最毒的地方，处理过后再用鲜豆油熬制一番再煮汤，这样既可以去除毒素，又能使得汤色奶白而鲜美，还能增加汤的层次和口感。”

&esp;&esp;“而熬制过后的河豚肝吃起来外层焦香，那一丝丝的豆子香味渗入内层细致绵软的河豚肝，让它吃起来更加的美味。”

&esp;&esp;“再配合熬出鲜味的鱼汤，味道更是综合而统一，河豚不愧为鱼中鱼中第一鲜

&esp;&esp;“终于能吃到了，这真是太折磨人。”李研一捧着小碗忍不住叹气。

&esp;&esp;“可不是，谁规定的必须厨师吃自己做的河豚。”周世杰也忍不住吐槽了一句。

&esp;&esp;“好像是你二十多年前规定的。”李研一立刻把目光看向周世杰。

&esp;&esp;“额……”周世杰表示他年老失忆根本不记得了，低头喝汤去了。

&esp;&esp;倒是一旁的乌海没想这些，捧着碗就开始喝汤。

&esp;&esp;对于吃，乌海一向是很认真的。

&esp;&esp;而袁州则带上口罩，脊背挺直的站在一旁，看着三人认认真真的喝汤。

&esp;&esp;两条不过一斤半的河豚用了鱼骨和鱼皮以及鱼肝熬汤，那才能熬出多少来，不过是一人一小碗罢了。

&esp;&esp;汤的目的是暖胃，让胃里有点温热的，这样才能吃下一道冰凉的鱼脍而不伤胃。

&esp;&esp;毕竟饮食也是要讲究身体健康的，这点袁州一直把它用于自己的厨艺在实践。

&esp;&esp;所以，这一小碗汤三人很快就喝完了。

&esp;&esp;“叭叭”乌海意犹未尽的砸了砸嘴：“这就没了？”

&esp;&esp;乌海这一问，边上的周世杰和李研一也顺势看向袁州。

&esp;&esp;“一人一碗，正好。”袁州点头。

&esp;&esp;“太少，太少了。”乌海摇头道。

&esp;&esp;“两条鱼就只有这么多。”袁州难得解释了一句，毕竟这是他请客，不能让人觉得他小气。

&esp;&esp;“下一道鱼脍，三位请稍等。”这次袁州不等三人回答，转身就打开冰箱拿出鱼脍。

&esp;&esp;鱼脍装了两个大盘子，是用的平盘装，在小碟子上的时候不明显，但这装在大盘子里的时候感觉就完全不同了。

&esp;&esp;这盘子很是平坦，盘子外面是几条纹路勾勒的简单花纹，而盘子内部的盘面的下半部分则画着一片碧绿的荷叶，还有几支荷花杆。

&esp;&esp;上面的花纹画的精细而逼真，那切好的鱼脍就被精心的摆在那空荡的荷花杆上。

&esp;&esp;菱形的鱼肉被堆叠成了一朵盛开的荷花样式，因为野生的河豚略带清淡的粉色，让这幅夏日荷花图更显得逼真而有趣。

&esp;&esp;并且菱形的鱼肉晶莹剔透，中间花蕊的部分呈现淡黄色，整个构图极为漂亮。

&esp;&esp;碧绿的荷叶，深绿的荷叶杆，晶莹剔透略带粉色的鱼肉，以及中间淡黄色的花蕊，在瓷白的盘子上就好似一幅画。

&esp;&esp;“袁老板的构图越来越美了。”乌海看着眼前的画，被惊了一下，第一次这样赞叹道。

&esp;&esp;“嗯。”袁州面上淡然自若的点头应下乌海的夸奖。

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