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第239章 奔跑（第2页）

一边往竹棚下走，还要一边聊着心得。

……

桑恬和族人也已经准备好了午饭。

做了一道葱油鸡。鸡肉鲜嫩、葱香浓郁。闻着就已经叫人垂涎欲滴了。

雌性们，将鸡肉洗净在表面划几刀，以便入味。

在一个小盆中，将盐、姜片、蔗糖、胡椒粉、五香粉、香叶混合均匀，制成腌料。

然后将腌料倒入鸡肉里，用手将腌料均匀地涂抹在鸡肉上，腌制15分钟。腌制的时间不能过长，不然会影响鸡肉的口感。

桑恬在锅中倒入适量的油，烧热后放入大量的葱段、姜片、蒜末，用小火煸炒出香味。不能用大火煸炒，葱容易炒焦。

将腌制好的鸡肉放入锅中，用中火煎至两面金黄，然后倒入适量的清水，没过鸡肉的一半，盖上锅盖，用小火焖煮15-20分钟，直到鸡肉熟透。

打开锅盖，将鸡肉翻面，继续用小火焖煮5-10分钟，直到鸡肉表面变得酥脆。

最后撒上一层葱花即可。

……

第二道菜呢便是牛肉炒竹笋。

牛肉的紧致弹牙，爽滑鲜嫩配上竹笋的清香宜人，别提多好吃了。更何况牛肉富含蛋白质和氨基酸，竹笋富含膳食纤维和维生素，两者搭配在一起，口感鲜美，营养丰富。

雌性们将牛肉洗净，切成薄片，放入盆中，加入盐、姜片、山药粉、胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

竹笋切成薄片后，还要放入开水中焯水1分钟。竹笋焯水的时间不宜太长，不然影响它爽脆的口感。捞出沥干水分备用。

热锅凉油，放入腌制好的牛肉片，翻炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入姜蒜末、葱末，煸炒出香味。再放入青椒、红椒块，翻炒均匀。

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然后放入竹笋片，翻炒均匀。加入炒好的牛肉片，翻炒均匀。加入盐、五香粉、胡椒粉，翻炒均匀。

淋入少许水山药粉，勾芡收汁，即可出锅装盘。

……

第三道菜自然是酱爆口蘑了。

口蘑质地细嫩，味道鲜美，富含多种营养成分，再搭配上浓郁的酱汁，口感丰富，让人回味无穷。

将糖、盐、山药粉、胡椒粉、五香粉、香叶粉等和清水混合均匀，制成酱汁备用。

锅中油热后放入蒜末爆香。然后加入口蘑片翻炒均匀，炒至口蘑变软出水。口蘑在烹饪过程中会释放出水分，所以在炒制过程中不需要加水。

倒入调好的酱汁，翻炒均匀，让口蘑充分吸收酱汁的味道。

然后盖上锅盖，小火焖煮2-3分钟，直到口蘑熟透入味。焖煮口蘑的时间不宜过长，否则口蘑会失去爽脆的口感。

最后打开锅盖，大火收汁，撒上葱花即可出锅。

一份酱香浓郁、爽口清脆的酱爆口蘑便做好了。

……

还有一道麻辣藤椒鱼片。

麻辣藤椒鱼片口感鲜美、麻辣可口。大冬天的干上一碗，别提多爽了。

雌性们把鱼肉切片，加入盐、姜片、山药粉腌制15分钟。

热锅凉油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒炒香。炒干辣椒、花椒时，要用小火，以免炒糊。

加入适量清水，放入藤椒煮5分钟，捞出藤椒。再将腌制好的鱼片逐片放入锅中，放鱼片时，要逐片放入锅中，以免鱼片粘连。煮至变色，捞出放入碗中。煮鱼片的时间也不宜过长，以免鱼片变老。

在鱼片上淋上糖色，撒上香菜段。

在鱼片上放入干辣椒和花椒，将烧热的油泼在上面激发香味即可。

一道麻辣鲜香、口感鲜嫩爽滑的麻辣藤椒鱼片便做好了。

……

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