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……
第三道菜,是香煎梅花鹿肉!
梅花鹿肉肉质鲜嫩,弹牙娇嫩,况且营养丰富,做出来那把人香的牙都咬碎吞下去。
桑恬把切成薄片的鹿肉片上撒上适量的盐和黑胡椒粉,用手轻轻按摩,使其均匀地分布在肉片上。这样能让肉更有嚼劲,更入味。
煎肉片的油温一定要高。
锅里的油开始大冒烟时,桑恬将鹿肉片倒入锅中,用中火煎至两面金黄。肉很多,所以煎了六分钟左右。
切记在煎鹿肉片的过程中,不断地用铲子翻动肉片,以确保其受热均匀。也防止肉与肉之间粘在一起。
当鹿肉片煎至两面金黄时,将蒜末、洋葱末、迷迭香碎放入锅中,翻炒均匀。
等肉完全熟透后捞出,油一定要沥干净。
将调料均匀的撒在上面,搅拌均匀。撒上香菜。就大功告成了。
梅花鹿肉红润鲜嫩,满满都是胡椒的香味。再搭配上香菜,绝对是顶配!
……
第四道菜,是孜然羊肉。
这道菜选用新鲜的嫩羊肉,经过精心的处理和腌制,使其更加鲜嫩多汁。孜然则是这道菜的灵魂所在,它赋予了羊肉浓郁的香气和独特的风味。
桑恬将首先,切成小块儿的羊肉倒入盆儿里头。
用盐、姜片、蛋清等调料腌制一段时间,使其入味。
然后,锅中油热后,放入腌制好的羊肉块,翻炒至变色。
羊肉的香味儿很快便蔓延开来。
接着,加入孜然粉、辣椒粉、花椒粉等调料,继续翻炒均匀,使羊肉充分吸收调料的香气。
尤其是孜然的量,一定要大。最后,加入适量的盐和糖调味,撒上葱花即可出锅。
羊肉此时颜色黑红,粘满了孜然粒,香味萦绕在周围。
孜然羊肉的口感鲜嫩多汁,外酥里嫩,香气扑鼻。羊肉的鲜嫩与孜然的浓郁香气相互融合,让人回味无穷。
桑恬都被香迷糊了,但还是强忍着没让口水流下来。
她可是有职业道德的!
反正很快就要开吃了!
……
在桑恬做这些的时候。洁很快做了道山药虾丸汤。
山药虾丸汤营养非常丰富,这道汤品口感鲜美,山药软糯,虾丸Q弹,汤汁浓郁,非常适合秋冬季节食用。
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这样的天气喝一碗热腾腾的山药虾丸儿汤,别提有多暖身子了!
她将虾肉放入盆儿中,加入适量的盐、姜末、白胡椒粉,搅拌均匀。然后加入十颗鸡蛋的蛋清,继续搅拌均匀,直至虾肉上劲。
这样做出来的虾肉丸劲道有嚼劲,滑嫩鲜香。
她利落的将虾肉泥搓成小丸子,放入开水中煮熟,捞出备用。
锅中加入适量的清水,放入葱姜蒜末和胡萝卜块,大火煮开后转小火煮10分钟。
5加入山药和虾丸。将山药块放入锅中,继续煮10分钟。然后将虾丸放入锅中,煮5分钟左右。
加入适量的盐和白胡椒粉调味,搅拌均匀。
撒上一点点蒜苗末,就可以出锅了。
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