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分店店铺的位置极其重要,秦峰和徐义为了这事费了不少功夫,光是开车来回测算就超过十次。
必须要精确算出冷链车到达的时间,毕竟有100公里的路程。
从中心工厂开到宁州分店的时间也就在30分钟以内,现在要开到广夏市的分店,最快都要一个半小时。
时间翻了三倍。
工厂那边,不论是生产还是运输,都要为了这一家店作出重大调整。
以中心工厂为核心的餐饮企业,后厨的压力全在工厂这边。
一旦出错,轻则影响一家门店,重则所有餐厅都会瘫痪。
如果出现这种情况,对于餐厅将是毁灭性的打击。
曾良材这段时间也在为广夏市的分店忙碌,他尝试调整生产时段,准备了3套应急方案。
宁州那家开在必胜客对面的店已经创造了一个奇观,短短三个月的时间,几乎抢走了必胜客的所有客源。
每到周末和节假日高峰期的时候,必胜客里面空了一半位置,反观MYHOUSE餐厅这边,排队叫号都超过50桌。
俨然成为了宁州市餐饮界的排队王。
当地美食论坛对于MYHOUSE餐厅的讨论也越来越多,许多人的抱怨都是:店铺太小了,特别是必胜客对面那家,搞得每天都要排位。
既然有了客观数据支持,那么MYHOUSE餐厅在广夏市的首家店,必须开在必胜客旁边。
这样,自带目标客源。
……
到了广夏市之后,罗城先去了饭团网的办事处,周阳要等下午才会过去。
开业的时间依旧定在中午,很低调,没有任何仪式。
到了饭点,分店店长给所有员工开完会后,立即进入了营业状态。店长是宁州四个分店中干得最好的余伟平,这一次在广夏市分店店长的选择上面,集团内部先采取自荐。
结果所有的分店店长和副店长都想要来广夏市。
这里是省会,一旦干出成绩,就是日后的分区负责人。
经过徐义和秦峰的斟酌后,余伟平完全符合。
店员大半都是熟手,其余新手在培训中心已经接受了尹修文专业的培训。分店虽然今天才开业,但已经闭店试运营了半个月。
由于没有过多宣传,中午的生意并不算好。
店里只坐了三分之一,尹修文和徐义带着三个员工,分别在商场的四个大门发传单,毛大观在后厨把控每一道菜的出品。
周阳和秦峰依旧是在门外站着,看着对面生意也一般的必胜客,秦峰说道:“中午就是这样,今天元旦才刚过完,生意不会太好。”
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