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第二章 直击灵魂的十连问（第1页）

&esp;&esp;顾清语闻言，立马瞪大了双眼，惊愕道：“凭什么取消我的比赛成绩？成绩好坏是一回事，取消成绩又是一回事，我又没有犯规，凭什么取消我的比赛成绩？”

&esp;&esp;那戴着眼镜的男子，正是谢长玄的特助，他语气不善道：“为什么取消你的成绩，你心里没点数吗？你根本就不会做西餐，请你马上离开，不然我叫保安了。”

&esp;&esp;顾清语历尽曲折才来到这里，哪里肯轻易离开，她态度强硬道：“这位先生，你哪里看出来我不会做西餐？我的比赛菜式已经全部完成，你们还没有品尝，就取消我的比赛成绩，根本就是独断专行，黑幕操作，不公平，不公正，不公开！”

&esp;&esp;“张密，将她带上来。”张特助正要叫保安，对讲机里头却传来了一道威严低沉的嗓音，正是谢长玄。

&esp;&esp;今日这场比赛，不仅有无数同行参观，还有诸多媒体记录拍摄，不能出一点纰漏，既然她想要在电视跟前丢脸，那谢长玄就满足她。

&esp;&esp;“我们总裁有请，请上评委席。”张密听令行事，将顾清语引到了评委席上。

&esp;&esp;顾清语来到评委席前，她的菜式已经先一步端了上来，谢长玄眉目淡然而肃冷，沉声道：“开始尝菜。”

&esp;&esp;服务生将几个菜上面的盖子都揭开，露出了里头的菜式，十位评委中，除了谢长玄，其余人都露出了惊愕和不可思议的神色来。

&esp;&esp;“这，这不是要求做西餐吗？怎的做了中餐的菜式？”其中一个评委生气道，“这么重要的比赛竟然这般胡闹，撵出去！”

&esp;&esp;顾清语抬起眼看向了那评委，声音镇定道：“这位先生，我这些就是西餐啊，正规西餐有的，主食，头盘，前汤，副菜，主菜，蔬菜，甜品，饮料，我不是都全部做了吗？你如何说我做的菜不是西餐呢？请问中餐和西餐的区别在哪里？你又是按照什么标准判定的呢？”

&esp;&esp;那评委见自己的权威被质疑，顿时发怒，谢长玄却对他做了一个安抚的手势，清冷的目光落到了顾清语的脸上，醇厚的嗓音徐徐展开，有条有理道：“中餐和西餐的区别多了去，第一，在于选料上。西餐的选料局限性较大，常用的原料有牛羊猪肉，禽类，乳蛋类，对于内脏，除了法国人特别钟情鹅肝外，基本没有涉猎。但是中餐的选材囊括天上飞的，地上跑的，水里游的，几乎是万物可入口。”

&esp;&esp;顾清语见他说得头头是道，赞同地点了点头，顺着他的话指了指自己的几个菜式，道：“我的选料，羊排，南瓜，鱼，秋葵，牛奶，鸡蛋，牛肉，难道不符合西餐的选材吗？”

&esp;&esp;谢长玄幽深的眼底飞快地闪过一抹不耐，他的时间宝贵，若果不是有意创新谢氏餐饮的经营范围，这样的比赛，他本来是不想掺和的。

&esp;&esp;他清了清嗓子，低沉的嗓音添了几分威严和压迫感，接着道：“其次，在原料加工上有区别。中餐讲究刀功，可将原料做成细小的丝，丁，片，末，而西餐虽然厨刀的种类繁多，但是加工出来的食材大多都是体积较大的排，卷，块形状，讲究排盘造型。”

&esp;&esp;顾清语继续点了点头，看向谢长玄的目光也带了几分欣赏，赞同道：“不错，我的主菜，羊排，副菜牛肉块，主食卷饼，都符合啊！”

&esp;&esp;谢长玄从来没有见过这么厚脸皮的人，他已经把话说得这么明白了，本来看着她是个女孩子的份上想给她留个颜面，不想她竟然打蛇随棍上，钻这样的空子！

&esp;&esp;他脸色沉了下来，几乎黑得能滴出墨，目光冷凝地落在了顾清语的脸上。

&esp;&esp;谁料到顾清语非但没有半分收敛，反而微微一笑，接着说道：“接下来要说的就是烹饪方式的区别了吧？西餐多用暗火灶，讲究时间精准和食材的配比量，多用烤煎蒸炖焖铁扒等。但是中餐讲究火候，多用明火，烹饪的方式就更丰富了，蒸煮焖炖焗，煎炸溜炸爆等。再有，口味上的区别，中餐菜式一般主咸味，并酸辣甜苦。而西餐一般追求食材的原味，鲜味，所以烹饪西餐，一般会选取橄榄油，黄油，番茄酱，沙拉酱等，而非中餐所用的油盐酱醋。我说得可对？”

&esp;&esp;顾清语见席上的评委都被她堵得哑口无言，心里庆幸自己虽然不是西餐的厨子，都是为了突出中餐的特点和特色，刻苦去比较过两种餐饮文化的差别，所以才能将这些区别如数家珍。

&esp;&esp;“我这几道菜，首先这主食，杂粮卷饼，用的是平底锅，油是橄榄油，调味用的是番茄酱，配料是黄瓜丝，西红柿，这不是西式常见的烙饼手法吗？”

&esp;&esp;“我这汤，南瓜奶油浓汤？用的不是西餐选料范围内的食材吗？”

&esp;&esp;“我这头盘，绿茶炖牛肉，用的是绿茶去腥，切的也是西式常用的大块，调味的是黑胡椒。调味方式不是西式的吗？

&esp;&esp;“我这副菜，用的是鱼生，调味的是柠檬汁和白葡萄酒，配料是柠檬叶，萝卜丝，这吃法不够西式吗？”

&esp;&esp;“我这主菜，烤羊排，腌制用的是白葡萄酒和黑胡椒，调味的是辣酱，用的是烤炉烤制，不是西餐的烹饪方式吗？”

&esp;&esp;“还有烫秋葵，鸡蛋布丁，柠檬茶，哪一样不是西餐菜式？哪一种用了中餐的做法？哪一种用了中餐的调味方式？我违规了吗？我不配得到成绩吗？”

&esp;&esp;顾清语条理清晰，逻辑严谨，一环扣一环，先是将中餐和西餐的区别数列出来，然后将自己的菜式一一对号入座，直驳得评委席上的评委，包括谢长玄在内，俱都面如菜色，哑口无言。尤其是谢长玄和刚才那个出声的评委，脸色更是难看至极。

&esp;&esp;因为这场比赛是现场直播的，许多官网和美食频道上，那些观看的网友纷纷都被顾清语圈了粉，弹幕都要炸了，更是将顾清语这一连串的发问称为直击灵魂的十连问，并由此衍生出无数的网络热词。

&esp;&esp;评委席上的评委面面相觑，都不由自主地将目光投到了谢长玄的脸上，谢长玄本来以为丢脸的人会是顾清语，却不想自己被无数的摄像头对上了。

&esp;&esp;闪光灯下，他俊眉矜贵的脸庞，虽然脸色冷沉，不过神色仍然镇静，正要开口说话，却不想身后却突然传来了一阵响亮的拍掌声，还有一道中气十足的赞叹：“说得好！说得好！”

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