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&esp;&esp;沈小甜点了点头,又说:“那你等我换一下衣服。”
&esp;&esp;陆辛掏出手机:“你去吧,我正好打个电话。”
&esp;&esp;等沈小甜进了房子关上门,陆辛又把手机放下了。
&esp;&esp;t恤,牛仔裤短裤,脚上穿得不是那双十五块钱的拖鞋,而是一双轻薄好看的运动鞋,这么打扮的沈小甜像是个高中没毕业的孩子。
&esp;&esp;“走吧。”陆辛从地上站起来,拍掉了手里的草叶,沈小甜看见自己之前收拾过的那片荒地上杂草更少了。
&esp;&esp;“要不要洗下手。”她问陆辛。
&esp;&esp;“不用,麻烦。”掌心的一点土被陆辛蹭掉了。
&esp;&esp;沈小甜住的地方对现在的沽市来说属于老城区的核心地带,而沽市的西部和北部这些年一直在建设,尤其是西部,已经成了一个新的城市中心。
&esp;&esp;老城打车到那边,也不过二十分钟。
&esp;&esp;在车上,沈小甜已经先听了点儿琐碎的小故事,做牛肉夹饼的是一对老夫妻,男的姓马,女的姓杨,他们的店就叫老马家牛肉夹饼,开在一个小区里。
&esp;&esp;陆辛这段日子常去吃,就是因为两个老人要退休不干了。
&esp;&esp;“俩老人做了几十年夹饼,把两个孩子都供去了北京安家了,退休了之后呀,他们就想去孩子家住。”
&esp;&esp;真到了地方,就是一个很普通看着还有点老的小区,小区外面围了一圈儿的门面房,老马家牛肉夹饼就是包了两个门面房开了一家铺子,现场做了夹饼,客人也有地儿坐着吃。
&esp;&esp;“晚上人少点儿,都是进屋吃,早上人多,门口的条凳都摆不开。”
&esp;&esp;陆辛走在沈小甜前面帮她挡着在人行道上横冲直撞的电动车,带着她走到了店门口。
&esp;&esp;“马爷爷,我要三个……四个牛肉夹饼。”
&esp;&esp;除了小米粥和牛肉夹饼之外,这个小店儿里也不卖别的了。
&esp;&esp;做夹饼的爷爷看着快七十岁了,身体还算硬朗,快刀把从锅里捞出来的酱牛肉切碎了,就往切开了的面饼里填。
&esp;&esp;看见了陆辛,他笑呵呵地说:
&esp;&esp;“你这小子是听说我要走,非得吃回本了才行?”
&esp;&esp;“马爷爷,我今天带了朋友来的,听说你和杨奶奶也退休了,我赶紧带他来您这儿吃点儿好的。”
&esp;&esp;“好啊,你带朋友来我这,我高兴!给你挑块带筋儿的肉。”
&esp;&esp;不一会儿四个纯肉夹饼做好了,陆辛自己端到了沈小甜的面前。
&esp;&esp;“别家的牛肉夹饼,那肉大多是发干的,马爷爷这边儿的肉是一直泡在酱汤里,而且肉都卤透了,尤其是这个蹄筋,谁吃了谁知道。”
&esp;&esp;牛肉夹饼大概比沈小甜的手掌略大一圈儿,外面是金色的,密密地撒了一层芝麻,能看见揉制面团时候产生的纹理,酥到咬一口都怕会掉渣儿。
&esp;&esp;沈小甜双手捧着一个夹饼,听着陆辛的话,一口咬了上去。
&esp;&esp;肉饼里面包着是肉香四溢的软糯口感,但是还能吃到肉的纤维,满足感从口腔能一直延伸到人的后脑勺和脚指甲。
&esp;&esp;是那种会让人忍不住用鼻子发出声音的满足。
&esp;&esp;当然沈小甜并没有,她只是眯着眼睛,一边咀嚼一边享受。
&esp;&esp;“特别酥烂。”她给了很正常的四个字评价。
&esp;&esp;陆辛却仿佛不满足,咽下嘴里的评价,他说:
&esp;&esp;“那你知道它是怎么这么酥烂的么?”
&esp;&esp;嗯?
&esp;&esp;课代表居然主动提问了?
&esp;&esp;沈小甜说:“这个蹄筋的部分,主要成分是胶原蛋白质,焖煮牛肉就是对蛋白质的热处理,热处理的过程中,蛋白质的性质发生改变。
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