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&ldo;哈哈，好。&rdo;于路下意识将手伸进口袋里摸红包，突然反应过来，&ldo;想干什么?红包早就给你们了，还想再要?&rdo;张易伟嘿嘿笑：&ldo;老板你还记得已经给我们发了红包了呀，我以为你已经高兴得不知道自己是谁了。&rdo;于路不客气地给了他一脚。今天是年三十，三个服务员阿姨都休假回家去了，因为她们是家庭主妇，得回去准备年夜饭，只有张易伟和赵晓阳两个小子留下来加班。早上阿姨们回去之前，于路给所有的员工都发了工资，又给每人发了个一千块的红包：&ldo;今年辛苦大家了，刚开张不久，我们手头也不宽裕，红包不够大，来年再给大家发个大红包。&rdo;阿海也是老板，他没有给大家红包，只是给每个人都炖了一坛家常版的佛跳墙，除了没有鱼翅、鲍鱼、鱼唇、海参这类的高端海鲜配料，羊肉、鸡、鸭、火腿、干贝、瑶柱、鱼干、香菇、笋干等都还是有的，荤素搭配，海陆兼具，这一坛子价值也不低于几百块，让大家带回去团圆。阿姨们都很高兴，先不说这坛子菜配料的价值，就单只她们家阿海师傅亲手做的，就已经足够有诚意了，在家人面前拿出去也都是极有面子的事，所以她们都喜滋滋地提着坛子回去炫耀老板的手艺了。年三十中午，在外面吃饭的人就少了，店里的生意第一次清淡起来，于路第一次不为客少而发愁，反而有些高兴，去了高利贷这笔巨大的债务，他心里可就轻松多了，人少更好，正好他们这边人手也少了，不必那么忙碌，大过年的，人家都高高兴兴地准备着过年，他们总不能忙得连口气都喘不上来吧，该休息时还是要休息的。于路一边张罗着晚上的年夜饭，一边说：&ldo;明年咱们就不干这事了，大年三十不营业，回家好好过年去。&rdo;张易伟说：&ldo;老板，这过年的一顿饭可不便宜啊?你舍得不赚这笔钱?&rdo;年夜饭的价格确实不便宜，楼上的包房至少两千块一桌起订，楼下的每桌也是一千二起订，根据菜色不同价格不等，如十人份的佛跳墙宴价格至少在四千九一桌，最贵的一桌已经卖到了六千六。&ldo;有什么舍不得的，钱是赚得尽的?&rdo;于路现在是拨开乌云见太阳，心情相当明媚，心也一直处于云端漂浮的状态，金钱这种俗气的东西，他妈全都是粪土!他大爷一直被这王八蛋压迫着，总怎么也直不起腰来喘上一口大气，如今总算可以双手叉腰，对着那些沾满了铜臭味的王八蛋说：&ldo;爷现在不稀罕!&rdo;张易伟嘿嘿笑了一声：&ldo;老板，过完年给我们加工资呗?&rdo;于路扭头看着他：&ldo;想得美!&rdo;张易伟摸摸鼻子，好像那上面有灰似的，嘿嘿笑了两声。于路补充说：&ldo;加工资是没有了，年后店里准备再招人，到时候你和阿阳都进厨房来帮忙，跟阿海学做菜。&rdo;张易伟喜出望外：&ldo;真的?我们不用端盘子了?&rdo;&ldo;不用了，现在厨房急需扩充人手，得赶紧教你们做菜了。&rdo;于路说。阿海在那边说：&ldo;阿伟，赶紧去搅蛋。&rdo;张易伟大声应：&ldo;诶，来了师父!&rdo;阿海说：&ldo;有点眼色，不要老叫着才做事。&rdo;张易伟嘿嘿笑：&ldo;遵命，师父!&rdo;来店里吃年夜饭的客人都很早，下午五点就开始了，大家都要赶着回家看春晚，估摸着到七八点，大部分客人也都走了。于路决定今晚他们的饭要晚一点吃，等客人们都吃上饭之后才吃饭，以往他们都是饭点之前就先吃了，这次是年夜饭，要郑重一点，晚一点才开。大家就一边忙，一边吃着零食点心先顶上，也没人觉得饿。七点左右的时候，外面所有的客人都吃上了饭，阿海在厨房准备他们自己的年夜饭。年夜饭，要图个吉利，是以也就不拘于某类菜系了，只要吉利就可以，比如鸿运当头、大吉大利、全家福、四季发财、欢聚一堂、金玉满堂、竹报平安、年年有余、福寿全等等，最后还有一道十全十美，十道菜，名字好听，菜式美观，味道自然就不用说了。第一道自然是鸿运当头，用鲢鱼头和北豆腐制成，鲢鱼头切四块，北豆腐切长厚片，分别用油煎至金黄，将豆腐置入砂锅底，鲢鱼头放上面，烧热铁锅，加入姜末爆香，再加适量清水、料酒、酱油、盐、豆瓣酱、甜面酱、胡椒粉等调汁，将汤汁浇入砂锅内，再上火烧开，小火蒸四十分钟，关火前勾薄芡，撒入青蒜，即成。过年吃鱼头，自然鸿运当头。大吉大利则是板栗烧鸡。全家福是海鲜荟萃，将大白菜和冻豆腐略煮做锅底，然后加上螃蟹、对虾、鲜鱿鱼、蛤蜊、香菇、粉丝、牛蒡等，放入料酒、八角、生姜、干红尖椒、胡椒等配料同煮，出锅前加入盐、胡椒粉等调料。四季发财是四喜丸子。欢聚一堂是冬瓜盅。金玉满堂是鸡蛋虾仁。虾仁洗净晾干，加鸡蛋清、盐、淀粉拌匀腌十分钟，青豆汆水去生，冷水冲凉沥干水分备用，在高汤内加入盐、胡椒粉、麻油及水淀粉烧开，倒入青豆烧开，关小火，加入腌好的虾仁煮熟，打入鸡蛋两个，用筷子戳破蛋黄，烧开即可关火出锅。竹报平安是黄芪党参竹荪猴头菇汤。年年有余自然是红烧鲤鱼，这是年夜饭上永恒的主角，只能看不能吃的，过完年才能吃。福寿全自然就是佛跳墙了，这一次于路大方了一回，煮了一大坛子，每人一盅佛跳墙，吃个过瘾。十全十美则是什锦蔬菜。十道菜摆了满满一桌子，好看、吉利，更重要的全都出自阿海之手，美味得叫人舌头都化了。他们的菜上齐的时候，客人们此时大多已经买单退场，大厅里的电视机已经在播春晚了，于路一家子外加张易伟和赵晓阳两个家伙，一共六个人一起吃年夜饭。大家围坐一桌，桌上菜香袅袅，热气腾腾，电视里欢声笑语，春意融融，真是个幸福美满的除夕之夜。于路举着酒杯，对张易伟和赵晓阳说：&ldo;今天辛苦你们两个了，大过年的都没回家吃年夜饭，来，路哥敬你们一杯，谢谢，辛苦了!&rdo;&ldo;嘿嘿，挺值的，有这佛跳墙就足够了!&rdo;张易伟吃着佛跳墙，一点也不遗憾。于路说：&ldo;晚点还有两坛子佛跳墙，跟阿姆们一样的，你俩提回去给家人们尝尝鲜。&rdo;&ldo;吃完了还带着走，多不好意思。&rdo;赵晓阳笑着说。张易伟笑嘻嘻地说：&ldo;你不好意思，就都给我吧，我家里人多，吃得完。&rdo;赵晓阳瞪他一眼：&ldo;一边去。&rdo;于路说：&ldo;过年期间我们不营业，虽然有客人之前跟我打过订餐电话，我都给推了，年初八才上班，回家好好休息几天。年后等我招到人手了，安排会合理一些，一个月至少给你们两三天休息时间。&rdo;张易伟眼泪哗哗的：&ldo;老板，我就知道你是大好人。有假休简直是太好了，我敬你一杯。&rdo;于路说：&ldo;谢了，那我就喝了。&rdo;赵晓阳一会儿也来敬酒。这两个小子敬完于路，又敬阿海，敬了阿海，还要敬于南，连于冰都不放过，还想哄他喝啤酒，被于路拦住了：&ldo;不要胡闹，小孩子不能喝酒。&rdo;张易伟说：&ldo;那喝饮料，可乐可以吧。&rdo;正笑闹着，阿海的电话响起来了，他的电话知道的人很少，电话一响，基本上猜得到是谁打来的，掏出来一看，果然是钟彦宏，接通：&ldo;钟老板，过年好。&rdo;钟彦宏在那头说：&ldo;过年好!你们店里还有吃的吗?被我家老头子赶出来了，饭都没吃上。&rdo;

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