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第9章 独自负责a区二（第2页）

4.控制煮制时间：虾滑通常很快就会煮熟，所以要注意煮制时间，一般1-2分钟左右，待虾滑变色并浮起即可。

5.捞起享用：用筷子或漏勺将煮熟的虾滑捞起，放入碗中，根据个人口味蘸上喜欢的调料，即可品尝美味的虾滑。

6.注意安全：在操作过程中要小心火锅汤汁溅出，避免烫伤。

当然也备好拿出虾滑汁递给顾客，明白了吗？"

刘时晴点点头地说："明白了，郭经理。"

郭经理对帮忙下虾滑的这桌顾客说："抱歉，这位是我店新任服务员，她不懂做下虾滑，我是店里的总经理，所以教她如何做下虾滑，请理解，这是虾滑汁，请慢用。"

顾客点点头地说："没事的，谢谢，没想到经理下虾滑的用法，我都知道了呢。"

郭经理微笑露牙地说："应该的，您说对的呢。"

另一桌顾客地说："服务员，加汤。"

刘时晴应声把加汤壶倒在这桌的顾客的锅中。

郭经理说："刘时晴，你看看别的桌需不需要加汤，我去看收银台，有问题要问我。"说完去在收银台负责为顾客结单。

刘时晴点点头地说："知道了，郭经理。"说完看看别的顾客加汤。

刘时晴正要倒最后的一桌加汤的时候，顾客说："不要加汤，能把我这个的菜品打包吗，买单在哪里？。"

刘时晴点点头把加汤壶放在柜子的附近旁边，拿出柜子里面的袋子去这桌顾客打包菜品，并说："您好，买单就在收银台，跟我走过去。"

顾客点点头跟着刘时晴走到收银台地说："买单。"

刘时晴对着郭经理说："郭经理，这位顾客是7号台桌，要买单的。"

郭经理点点头跟着7号台桌的顾客谈账单。

买好了顾客跟着他的朋友正要离开走过去，刘时晴站在为离开的顾客再见手势地说："再见，欢迎再来。"

离开的顾客应声地说："再见。"

刘时晴于是叫收餐员说："7号桌收餐。"

收餐员应声地开始收餐擦桌子。

擦好的桌子，刘时晴开始摆四人的碟子筷子，放入小碟子和汤勺漏勺添筷子。

忙碌的一天结束了。

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