手机浏览器扫描二维码访问
第707章 状元的标准（第1页）
等评委们都落座，先给评委们上桌的是六道冷盘。
其中有冯正明在泉城最早做的山药泥，也有白卤的肘子，还以后琥珀猪蹄，以及三道荤素搭配，摆出了花样的冷盘。
在这么六道冷盘上桌后，无论是专业评委还是非专业评委都瞬间明白。
青年厨师比赛上，如果是遇到了冷盘的菜品，应该要如何去评判。
根本不用去找什么其他对照，就照着今晚冯正明汇泉楼的就行。
无论是山药泥、白卤肘子、琥珀猪蹄，还是三道荤素搭配的摆花冷盘。
可以说，光是上桌的摆盘已经足以称之为艺术品。
而品尝味道，会现哪怕是荤素搭配摆花的冷盘，每一样东西也都滋味十足。
可以清楚品得出，每一样的菜品都是提前入味过的。
尤其是一些蔬菜，应该都是用清汤汆烫成熟。
所以在吃的时候会品尝到一些滋味。
当然，最关键还是上桌前，冯正明还蒙上了一层薄薄的芡汁。
这就让冷盘的菜品吃起来更具有滋味了。
在这么六道冷盘过后，接下来上桌的是一道一道的爆炒菜肴。
每一道都是相当经典的鲁菜爆炒。
无论是刀功还是火功，都可以称之为教科书级别。
品尝的时候，所有人都能品尝到其中滋味。
说明冯正明每道菜爆炒之前，给材料挂糊前全都是先入了底味。
才能让吃的时候，不会觉得味道仅仅只是在表面芡汁上。
冯正明是把非专业评委和专业评委交叉安排坐在一起。
所以这个时候，专业的评委们会给非专业评委进行一些鉴赏评判的讲解。
比如爆炒腰花上桌，在赞助商老总们的这一桌上，侯师傅便认真给讲解一番。
“爆炒腰花，先是刀功，几位可以翻过来看看，能够清楚在背面看到刀痕，这就说明刀功上是真的很利害，能够切到最深处，但是又不会切断。
然后用筷子夹起来，这么提留着看一看，腰花上的每个花几乎都是一模一样。
而且没有出现断的情况，说明腌制和上糊以后后面烹炒都很精准。”
介绍一番后，侯师傅让大家一起趁热尝一尝。
赞助商老总们纷纷夹起一块送入嘴里。
一吃之下，让老总们顿时全都品味出这份美味。
“好嫩，像是豆腐一样。”
“脆嫩脆嫩，而且没有一丁点不好味道。”
“如果不告诉我这是猪腰子，我根本就吃不出来。”
“这味道，咸，微微一点点的酸，还有就是很浓的花椒香味，但是吃不出麻来。”
“应该还有高汤的鲜味，真是很好吃啊。”
侯师傅等大家吃过，也都说过各自的感受，他这个时候才笑着进行解释。
“这便是火候的把握，多一分则老，少一分可能就不熟了。”
另一位京城厨师也开口：“过去爆炒腰花，那都是要留一点点的血丝，否则会说你炒的太老了，现在追求健康，是不能留下血丝。”
罗锦良好奇问：“那冯状元这个爆炒腰花，算不算是最好？”
侯师傅和京城厨师们交流了一下目光。
陛下，你的白月光带球回来啦！ 在恋爱关系中绝处求生 七天后重新恋爱 幼驯染整天想和我贴贴 养狐为妃 狼主 我和太子调包那些年 明末之风流小王爷 被迫成为暗卫头子的穿越女 极境无相 独你悦人 小人物们 莫倚倾国貌 校长到底有多少马甲 [综英美]有钱大冤种居然是我亲爹？! 东溟十戒 放映日光 小皇后 救命！！！ 战之乱殇
重生的齿轮
时忆，时氏集团大小姐，上辈子带着亲情滤镜被害离世。重生归来，她不在眼瞎，披上战甲，决定用自己的力量，守护时家，找到弟弟。骆祺，骆氏集团继承人，回国接手家族集团，杀伐果断的霸总，却在遇上时小姐之后屡屡碰壁，他发誓一定要把人拐回家。...
我有了空间戒指后，财富无限
关于我有了空间戒指后，财富无限父母双亡的林震南继承了一家父亲遗留下来的二手书画店，无意之中，一只修炼万年蜘蛛，在雷电交加之时，元神最弱之时，被林震南一掌手拍碎本体，蜘蛛本命元神入体，机缘巧合下，林震南…传承了它的异能。后来更是得到了一枚上古超级空间戒指，空间更有一方小世界。后来林震南更是鉴宝，赌石，看相，看风水，修真，无一不精，一时喜从天降，富贵逼人！...
误入帝心：娇软美人被宠冠后宫
论穿越到甜宠文大结局后是一种什么体验？姜澜雪表示，这金手指压根没用。原身入宫三月，却从未见过宣宁帝，因此，后宫嫔妃压根没将她放在眼里。不曾想姜澜雪穿越第一日就被召侍寝了，对此，众人依旧摇摇头表示不用担心。哪知接下来一连三日，宣宁帝都流连在姜澜雪的清光殿中。对此，众人表示，这不可能，肯定是因为齐王妃的缘故，陛下定然是...
三胞胎死后，我嫁给了渣前夫他小叔
老公小青梅养的狗害两岁女儿得了狂犬病送医。渣老公却为了救他的小青梅和三只狗，延误了救女儿的黄金时间最终惨死医院。同一时间，婆婆的不看管，致使家里的大宝小宝溺死游泳池中。安抒抒痛失三个孩子，一夜白了头。从此，她褪下过去无用的温婉懂事，将自己磨炼成锋利见血的利刃，一刀一刀将恶人凌迟。葬礼上，缺失父爱的孩子们，到死也没等...
下山第一天就撞鬼
时锦从小长在白云观，十五岁时跟随萧家家主萧鹤川回京。二十二岁的萧鹤川看着面前娇娇小小的小孩儿你跟着行远叫我爸爸也可以。眼底毫无波澜的时锦你要是觉得你七岁的时候能生下我，我是不介意叫你爹的。萧鹤川二十五岁的萧鹤川面对出落的亭亭玉立的时锦锦锦时锦爹爹萧鹤川卒...
盗墓，被偷听心声后我暴露了
嘿嘿，我就吃个瓜，没想到把自己搭进去了！Σ°△°︴秦泽一朝得金手指，以为是末世降临却不成想穿越到盗墓世界，熟知剧情的他本想当一个吃瓜路人甲，却被人揪住命运的脖颈，被迫无奈他只好选择入局。同时，他也有了一帮过命交情的好兄弟，但他没想到的是他以为的兄弟情，慢慢地变质了而本人却傻乎乎的，不自觉落入灰狼们...