手机浏览器扫描二维码访问
第79章 葱油（第1页）
早上，清洗的活有了常秀琴领着张磊嫂子和何晓娜做。
冯正明和大师兄李辉东可以更加专注为做菜做准备。
今天早上除了需要准备汤之外，还需要准备做菜的两样非常重要的东西。
葱油和葱椒油。
按照冯正明和李辉东在燕喜楼跟着师父所学。
葱油是做白色清炒菜肴必备的油。
而葱椒油则是做各种红色菜，除了红扒之外也都必须要用的油。
冯正明和李辉东是严格按照师父所教的去做。
葱油炼制前，首先是要炼制大油。
刚好冯正明昨天拉回来两扇猪肉，剔下来了一些猪板油，再加上早上他们去市场里买回来的一些猪板油一起炼制。
首先是需要把猪板油清洗干净，把其中一些不干净的地方要剔除掉。
因为葱油必须要保证白净，所以炼出来的油也必须要干净。
清洗干净的猪板油擦干表面的水，全部切成小丁。
然后猪板油下锅，再向锅里下入一些水。
用中小火去慢慢炼制，先把猪板油的油脂炼出来。
出油了之后，接着依旧是用中小火去慢慢?。
让猪板油尽量把油吐出来。
如果用太猛的火，一下子把外层炸焦脆，就不能把油脂全部炼出来。
因为这些猪油炼出来后，是用来炼制葱油的。
所以也必须要保证油的白净。
不能把油渣炼得太过了，如果炼得太过油也会跟着上色，那样油就不够白净，后面炼制葱油也会颜色更深。
李辉东用大漏勺把油渣捞出来，还要用铁勺用力压一压油渣，尽量把油都压出去。
把油渣全部打干净，锅里流下很清亮的猪油。
按照最传统的方式，应该是用锅里猪油放凉之后去炼葱油。
不过在燕喜楼，冯正明和李辉东从师父那里学会一些节俭方式。
那就是往猪油当中，再兑上一些花生油。
两种油混合后，再去炼制葱油。
这样做可以节省一些成本，不用买很多的猪板油炼猪油。
李辉东向锅里兑上一半的花生油。
对上了一半的花生油，让油温再降一降。
李辉东去食堂后院水池边，准备要拿大葱过来炼葱油。
走到后院水池边，看到常秀琴领着张家嫂子、何晓娜正在洗菜。
她们把大葱最外层剥掉，把葱须也给切掉，再把末端有些泛黄的葱青也给揪掉，这些东西被清理掉后，全都被她们直接给扔掉。
李辉东见状赶紧阻止她们。
“哎呦，你们怎么把这些都给扔掉啊？”
听到李辉东焦急阻止，三个洗菜的女人都奇怪抬起头。
常秀琴看着李辉东抢救那些丢掉的葱叶，甚至连切掉的葱须都给捡回去。
“这些东西你也要啊？这不都不能用吗？”
李辉东说：“大姐，这些都是好东西，这些东西清洗干净了，全都是用来炼葱油的好东西，每一样菜我们都需要物尽其用，不能随便丢掉，浪费的。”
独你悦人 战之乱殇 东溟十戒 小人物们 莫倚倾国貌 在恋爱关系中绝处求生 小皇后 救命！！！ 狼主 我和太子调包那些年 [综英美]有钱大冤种居然是我亲爹？! 七天后重新恋爱 养狐为妃 放映日光 陛下，你的白月光带球回来啦！ 幼驯染整天想和我贴贴 校长到底有多少马甲 明末之风流小王爷 被迫成为暗卫头子的穿越女 极境无相
漂亮小哑巴被阴鸷大佬盯上了
看似心狠手辣阴鸷疯批实则心地柔软温润护妻攻×柔弱漂亮纯洁小白花哑巴受小哑巴被逼勾引大佬，盗取商业机密，之后不告而别，再没脸去见他。四年后，大佬回国逮到他。很缺钱？要跑到这种地方来卖？聂北弦眼神冰冷。小哑巴小脸羞红，用力摇头。抖什么？背叛我的时候，不是挺有勇气吗？小哑巴欲哭无泪，有口难言。放心，我不会弄死...
左手白无常右手黄泉路，都是瓜！
闻家真千金被找回来了，还是个从山里出来，满嘴胡言的小神棍，整个圈内都等着看她笑话。短短几日，宋家那小霸王追着要当她小弟萧氏一族奉她若上宾特管局一处求她加入，玄门世家想要拜她为师闻曦小手一挥，直播赚功德水友大师，最近我总觉得被鬼压床了，还梦见诡异的婚礼现场。闻曦出门在外不要乱捡东西，你那是被人配冥婚了。水...
穿越之将门嫡妻
星际指挥官薛棠一朝穿越，成了即将下堂的嫡妻。丈夫秦眀渊失踪，外，有奸佞小人世家大族对秦家的权势虎视眈眈，内，有三个不学无术的小叔子和一个长歪了的小姑子，薛棠闭了闭眼，和离什么的先放一放，被原主带歪的这些废物必须领回正道，快被原主败光的家业也要抢救回来。众人纷纷诧异。那个刁蛮跋扈贪图享乐的女人，为何一下变得又美又飒？...
这个人仙太过正经
半神之躯，比肩凡人！正经人仙，山海薅神！（正经版简介）天高九万里，地有无尽国。人道多不易，山海尽荒泽。PS②普一群1071059242（3000已满），普二群1041155628（作者菌都在），全订V群已开，普群找管理就可。继续仙侠轻喜剧，已完本我师兄实在太稳健了地球第一剑，放心追更，多多支持！本...
重生后，小撩精日日哄他吻他诱他
上辈子一尸两命，横死荒野，死不瞑目。冤种老公撕心裂肺，痛不欲生，跳海殉情。重生归来，各路妖魔鬼怪齐齐上阵要她离婚。可她只想要他，爱他，宠他，哄他，撩他，诱他。老公要亲亲，要抱抱，要要要什么？要你。都说御枭寒嗜血成性，偏执成魔，却不知他宠妻无度，令人发指。只要他有，只要她要，身给她，心给她，命也给...
琴帝
九叠琴音震寰宇，谁敢闻言不识君？七色魔法代等级，雄雄揭大幕。琴之帝王，给这片大陆带来翻天覆地的改革。伴随着旷古绝今的赤子琴心的出现，一代琴魔法师，在碧空海之中悄然诞生。这将是一个单纯的少年，逐渐成为琴中帝王的故事，开创音乐魔法的先河，颠覆以往的设定，赤橙黄绿青蓝紫，彩虹等级将成为所有武技和魔法衡量的标准。原本仅仅是...