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&esp;&esp;“如今皇上在各地鼓励女子入学,想来女子为官也不是不可能。”
&esp;&esp;历朝历代都没听过的事,琴濯自然没抱多大希望,不过还是叹道:“若是所有事情都往后推一步,你没准也不用如此大费周章去当官了。”
&esp;&esp;“谁说不是呢。”孟之微附和了一句,面上倒不见多少遗憾,也是闲时说说罢了。
&esp;&esp;剥出来的蟹肉蟹黄鲜味十足,人闻着又岂有不动嘴的,孟之微剥到一半便自顾自吃上了,被琴濯一通训:“你倒赶早,一会儿别吃!”
&esp;&esp;“肉在眼前不让吃,这不是折磨人么。”
&esp;&esp;琴濯不理会她的道理,连盆儿端到了案板上,看糯米蒸得差不多,便将先前切的各色丁子用葱姜末、糖醋盐和酱油调味,在锅中煸炒一下入了味儿,加两勺水待卤汁沸腾后将蒸好糯米直接倒入。
&esp;&esp;晶莹的糯米染上酱料的颜色,让人食指大动,再拌上新鲜的蟹肉,这烧麦馅儿便成了。
&esp;&esp;“好香呐!”孟之微捧着馅儿料盆闻了闻,已经开始分泌口水了,“我去调个醋碟吧。”
&esp;&esp;琴濯扬着下巴告诉她放调料的地方。
&esp;&esp;烧麦跟饺子、包子看似属于同类,从面皮开始却大有不同,烧麦皮要擀得轻薄为宜,四边形似花边,中间放上馅儿一提就可放上蒸笼了。
&esp;&esp;孟之微觉得面食的门道太多,她这刚学会了包饺子,结果包烧麦还另有方法,试了几次不得法便放弃了,看琴濯只是拇指和食指微微一收,一朵花儿似的烧麦就成了,啧啧称奇。
&esp;&esp;烧麦用的是烫面,本已半熟,里边的糯米和蟹肉也是蒸过的,其余切丁的菜都容易熟,是以上锅蒸上一刻钟就行。
&esp;&esp;烧麦馅儿本来就调过味,蟹肉也自带鲜香,吃着软香扑鼻。孟之微喜欢食醋,所以吃这类面食总要用香油跟辣椒调个醋碟,这刚出锅的蟹肉烧麦蘸一蘸,便另有滋味。
&esp;&esp;琴濯嫌醋味跟辣味冲了烧麦原本的鲜香,所以不理解孟之微的吃法,只冲了一碗菠菜蛋花汤。
&esp;&esp;“不尝尝?”孟之微夹了只烧麦在醋碟里蘸蘸,簇在一起的面皮上有着微红的辣椒。
&esp;&esp;琴濯摇头,道:“你这吃法哪里还能尝到蟹的味道,白瞎了这御赐的大螃蟹。”
&esp;&esp;“以你说的总吃一种味儿也无趣,人得尝试新鲜。”
&esp;&esp;“歪理一堆。”
&esp;&esp;两人正互相扯皮,听到门外有客到,孟之微下意识便看了看自己的穿着,确认无误才放下心来。
&esp;&esp;琴濯以为又是薛岑上门蹭饭,因而满心不喜,未想开门看到的是杨大人,当即就转了脸色,“老大人来了,快进来坐!”
&esp;&esp;与孟之微他们相处熟了,杨大人都知道他们门庭清净,找人只敲后门就对了。
&esp;&esp;一进到院门,杨大人就闻到了饭香,摸着胡子笑道:“看来老夫来得正好,这顿饭又蹭上了!”
&esp;&esp;“大人说得哪里话。”琴濯搬了把竹凳放在一侧,又进屋找了一双碗筷。
&esp;&esp;“是烧麦啊,好东西!”杨大人一落座就不客气地动起了筷子,好像真如他所说是特意来蹭饭的。
&esp;&esp;杨大人此举对于做菜的人来说,倒是一种诚心的评价,琴濯也不是瞎讲究的人,并未因此觉得不快。
&esp;&esp;如今也快过了吃蟹的时节,螃蟹再放也会失了鲜味,所以琴濯特意多调了些馅儿,烧麦做得足够。
&esp;&esp;饱饭之后,琴濯照旧冲了些花茶摆上。
&esp;&esp;杨大人满足地嘬了一口,就差拿个竹签剔牙了。
&esp;&esp;孟之微知道他不会无事上门,安静等候没有急着言语,不过听到杨大人所说后,内心还是激动起来。
&esp;&esp;“军器所关乎我朝对外防备,皇上这次极为看重,因而半点差错不可有。皇上的意思还是很看中你们这些年轻人的能力,我想让你随赴钱州督造,你意下如何?”
&esp;&esp;原本孟之微就想主动去求这个机会,未想杨大人倒是看中她,几乎是没有思考当即应下,“大人信任之微,之微定当尽全力做好此事!”
&esp;&esp;杨大人点了点头,“如此我便将督造人员的名单向皇上报备上去,你也及早准备准备,这一去少说也要一年半载,你家中……”
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