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“嗯。不错,就是用这些香料来掩盖这些下水的腥味的,同时还能提升食材的味道。”
叶明点点头说道。
“可这等下贱之物,真值得如此费心费力?”
另一个大师傅问道。
“世间万物皆有其存在的价值,这下水虽常被人嫌弃,但只要用心料理,也能成为美味佳肴。你们厨师不应以贵贱区分食材,而应以巧思发掘它们的潜力。”
叶明笑着跟他们说道。
众师傅听后,不禁沉思起来。那位发问的大师傅面露惭色,抱拳行礼道。
“少爷高见,我等受教了。只是这用药材做饭我们还是第一次见,以前从来没听说过,所以有点吃惊,还望少爷,见谅。”
“是啊,少爷,我们都是第一次见,之前没见过。”
所有人都纷纷开口说道。
“没事,这药材做饭不是什么新奇的事情,只是你们都没有注意过罢了。在以前许多古籍药典之中,就有记载些许药材搭配食材的法子,既能养生又可饱腹。”
叶明摆摆手,笑着给众人说道。
“真的吗?”
众人听闻,眼睛里满是好奇。
“当然是真的了,就比如这桂皮,性热味甘辛,入菜肴可以去腥解腻,增添香气;还有这枸杞,滋补肝肾,明目润肺,放入羹汤里面,色泽诱人而且营养丰富。”
叶明指着灶台上的桂皮和枸杞给他们解释了起来。
众人围拢过来,眼睛紧紧盯着叶明手中的香料药材。
叶明又随手拿起一片香叶,轻轻捻动:“这香叶看似平常,但是少量使用于炖菜之中,也能增加菜的香味。”
“少爷真是学识渊博,我们只知道墨守成规,却不知道美食之道竟然如此广阔。”
那位刚才质疑的大师傅此时满脸钦佩。
“是啊,要不是少爷解释,我也不知道药材居然还能做饭。”
其他师傅们也纷纷点头称是。
“行了,大家先跟着赵婶好好学吧,日后咱们一起多多探索,再创造更多的新菜。”
叶明笑着说道。
“是,少爷。”
众人齐声回答,然后开始纷纷请教赵婶各种香料的用法。
叶明看这里也开了头了,就不管了,让赵婶教就行了。
看了一会儿以后他又找到了福伯。
“福伯,我需要二三十个侍女。”
叶明跟福伯说道。
“二三十个侍女?三少爷,您好好的要侍女干什么?”
福伯好奇的问道,三少爷的小院子里都有清雪了,怎么还要这么多?
“我不要,我是想把她们培养成服务员,就是店小二,让她们给客人端菜啊什么的。”
叶明听到福伯的话后,也知道他想歪了,就赶紧解释道。
“侍女?服务员?那不是青楼女子干的事吗?三少爷,您是想把咱家的酒楼改成青楼吗?那可不行啊,夫人不会同意的。”
福伯听到叶明说要先侍女去伺候客人,就赶紧劝道。
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