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“那桌菜就是咱东方大厨的手艺,一屋子演员都馋哭了!”
“卧槽,《长歌行》剧组伙食这么好?”
“不然你以为我为啥天天守着《长歌行》,还不是为了那口美味!”
“妈的,那我今天也守《长歌行》!”
与此同时,东方新回到小楼,着手准备烹饪。
他先从冷藏库取出昨日购买的猪大肠,将肥肠置于清水中,反复揉搓清洗,直至表面油脂洗净,不再粘滑。
通常,大肠内部多余的油脂也需清理,以免烹饪时油腥味过重,影响整体风味。
但这大肠本身油脂不多,估计生前饿了好几天,于是他省去了这一步,仅对肠内做了简单冲洗。
正当此时,赵小河骑着三轮车疾驰而至。
车一停,他便跨过门槛,直奔里屋。
“东方大厨,早啊!”
东方新停下手中的活,水珠从指间滴落:“我没订食材啊,你怎么来了?”
赵小河咽了咽口水:“昨天帮你买大肠时我就猜到了,你今天要做肥肠,我最爱吃的就是肥肠,所以来看看。”
“又是你的最爱?你真爱广泛啊。”
“真的,肥肠简直就是我的命。”
东方新哗啦一声递出手套:“既然是你的命,那你来洗吧。”
赵小河二话不说:“我洗就我洗,自己动手,丰衣足食。”
“外面我大致洗过了,你再翻过来洗一遍。”
“放心吧东方大厨,我以前帮我岳父洗过肠子。”
赵小河手脚麻利地翻转肠皮,嘴角边已泛起口水。
东方新抿了口刚泡的茶,眼神里满是不解。
“这玩意儿还带点那个味儿,你咋就馋上了?”
“东大厨,得学会看问题的本质嘛,这哪里是那个啥,分明是酱料和香辛料的混合体啊!”
“赵哥,你真行,要不咱直接来个原生态大肠刺身得了。”
“……”
片刻后,赵小河手里的肥肠已清洗得白白净净。
东方新将它放入冷水中,添上葱、姜、料酒和八角、香叶,大火一开,焯水去味。
这是为了去掉肥肠的杂味和腥气,等浮沫撇清,再用清水冲一遍。
没两分钟,锅里的水开始沸腾,浮起一层厚厚的杂质。
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