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第二百六十三章收拾猥琐男第四更（第2页）

&esp;&esp;为了避免桂皮、八角、茴香等卤料直接丢在麻辣烫里煮，会被食客误食而引起味觉的不适，因为这些卤料味道都很重，直接食用味蕾根本受不了，就拿花椒来说，不小心直接吃到了，会把人麻翻，所以采薇把卤料用一个纱布包着，再放到麻辣烫里一起煮，这样就不会存在食客在吃麻辣烫时不小心吃到卤料，那两个伙计偷的就是那个纱布卤料包。

&esp;&esp;采薇嘴角勾了勾，没说话，开始做事。

&esp;&esp;麻辣烫刚煮开，沈昌德派人来请采薇。

&esp;&esp;采薇正好有事要找沈掌柜，便跟着伙计去了酒楼后院。

&esp;&esp;酒楼后院分两两个院子，大一点的院子设有有伙计宿舍和仓库、杂物间，另一个小院子布置的小巧精致，一个小小的花园，不过现在天冷，没什么花花草草，穿过花园，就是三间正房，沈昌德坐在正房堂屋里等着她。

&esp;&esp;正房里炕烧得很暖，屋子里温暖如春。

&esp;&esp;两人在炕上分宾主坐了，有伙计送了点心和茶上来就退下去了。

&esp;&esp;沈昌德给采薇倒了一杯热茶，道：“昨儿有伙计想偷卤料方子，被我抓住了。”

&esp;&esp;采薇小啜了一口茶，徐徐道：“这事我听说了。”

&esp;&esp;沈昌德抬眼看着她：“不怕贼偷，就怕贼惦记，我能防的住这次，并不表示我防得住下次，姑娘可有办法一劳永逸？”

&esp;&esp;采薇笑着道：“我这麻辣烫的配方共用了几十味卤料，包在纱布里的才十一、二味，其余的我都磨成粉末了，直接放麻辣烫里煮，别人偷也只能偷那个纱布卤料包，就算按照那里面的卤料来做麻辣烫，做出来的也不是地道的麻辣烫，没法跟沈老爷竞争的。”

&esp;&esp;采薇因为那时考虑麻辣烫要进醉仙楼卖，于是就改用了空间书籍里记载的麻辣烫方子，一共用到五十多味卤料，这些卤料空间全有，可是在当时的古代却不一定配得齐。

&esp;&esp;而且采薇还为了以防万一，特意把几十种关键的卤料磨成粉，直接洒在麻辣烫里煮，就算别有用心之人把麻辣烫买回去分析，也不能得知麻辣烫的配方。

&esp;&esp;沈掌柜听了这才放下心来。

&esp;&esp;采薇喝了一口茶，又道：“吃麻辣烫还可以配上甜点。”

&esp;&esp;沈掌柜商业意识很强，马上问道：“什么甜点。”

&esp;&esp;“拔丝系列，也是热菜，要是沈掌柜感兴趣的话，我把这方子卖给沈掌柜。”

&esp;&esp;沈掌柜颇感兴趣：“那就做来尝尝。”

&esp;&esp;采薇道：“我不在大厨房做，怕被人偷师了。”

&esp;&esp;沈掌柜笑着道：“这个好办，我们酒楼有三间小厨房，就是用来做私房特色菜的，采薇姑娘在小厨房里做就行了。”

&esp;&esp;他亲自把采薇带到一间小厨房里，采薇要了几个青脆的苹果和红薯，又要了些白糖、花生油和淀粉，鸡蛋然后开始动手制做。

&esp;&esp;苹果和红薯洗净后去皮、去核、切成块备用，将面粉、淀粉用鸡蛋和少许清水调匀，制成糊状。

&esp;&esp;把苹果块和红薯块均匀地挂好调好的糊；盘子抹好香油准备盛放拔丝苹果的成品、

&esp;&esp;锅中做油，成热时将苹果下锅炸成金黄色捞出控油；锅中留一点点底油，将白糖下入锅中；用铲子不停地推炒锅中的白糖。

&esp;&esp;当糖第二次气泡后迅速下入炸好的苹果；快速将锅中融化的糖与苹果拌匀；将苹果出在准备好的香油盘中即成。

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