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第436章 分数肯定不够（第2页）

但于晓这话，还是让王阳辉震惊了，讷讷地看着于晓，道：“于先生，一共可是有十项测试啊，现在一共才五项，分数肯定不够的。”

“测了再说。”于晓淡淡说道。

剩下的这五个测试台，分别是测试厨师的刀工技术、投料技术、火候掌握技术、翻勺技术以及装盘技术。

这些技术单独分解出来，其实一项项都是非常精细的能力，想要全方位掌握这些技术，尤其是到达炉火纯青的地步，其实也是件非常难的事情。

其中，第一项刀工技术的考验，具体包括食材的雕花，食材的速切以及食材的解剖。

分别放在测试台上的，是一根胡萝卜，一颗土豆以及一条黑鱼。

胡萝卜是用来雕刻用的，需要将其雕刻为观音的雕像，也是刀工技术中，最难的一个环节。

至于土豆，考验的是食材的速切，其实速切土豆丝，尤其是需要将土豆丝切成又细又均匀，难度很大。

至于黑鱼，因为其表面的粘稠与湿滑，所以在解剖时的难度，也比一般的鱼，都难不少。

通过这三种食材来考验一个厨师的刀工，从某种程度上而言，确实是非常科学的一个方法。

“需要计时，对吧？”于晓撩起自己的袖子，看了眼桌上的刀具。

大片刀、小片刀、剔骨刀、雕刻刀等，一应俱全。

王阳辉连忙点点头，道：“是的，于先生，如果您准备好了，我这边就会按下计时器，最后通过完成时间以及您切出来的成果来评分。”

“目前用时最短，是多久？”于晓好奇地问道。

王阳辉连忙拿起平板电脑，翻阅了一下后回答道：“于先生，目前用时最短的是十分钟，目前这个项目的最高分，是95分，满分100。当然，为了能从一千多号人当中筛选一百人，所以这次的评分还是很严格的。”

“好的，我知道了。”于晓点点头，随后拿起了一把大片刀，随后又拿起了放在最边上的一颗看起来已经些许缩水的胡萝卜。

然而，见到这一幕，王阳辉不由得瞪大了眼珠子，吃惊道：“于老板，这颗胡萝卜是用来雕刻的，不是速切的，您应该用雕刻刀。”

也正因为于晓这个举动，让王阳辉下意识以为，于晓不过就是个关系户罢了，可能并没有什么真本事。

“我爸爸就喜欢用大片刀雕刻的，爸爸说，大片刀刀刃比较长，雕刻起来反而方便。”这时，站在一旁的小溪，情不自禁地朝王阳辉说道。

王阳辉的嘴角，顿时露出了一丝尴尬，不过依旧不相信于晓真的会有这样的本事。

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