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第46章液态氮（第2页）

&esp;&esp;“咦，这人似乎很眼熟的样子，我好像在哪见过。”

&esp;&esp;幸平创真突然说话让薙切绘里奈心中不满，正要斥责他烦人之际，忽然见沐云拿出了一个银色长罐，顿时就惊诧道；“液态氮！”

&esp;&esp;当下也懒得理会幸平创真，回到椅子上坐下来，拿着手机，聚精会神的观看下去。

&esp;&esp;沐云将液态氮先放一边，接着又取出一个木盒容器，往里刷了少许玉米油，一只手拿起奶锅将牛奶统统倒入进去，用勺子慢慢抹平表面，整个放入一桶装满冰块的冷水之中，迅速降低温度使其冷却。

&esp;&esp;整个步骤花了大约三分钟左右，捞出木盒，毛巾沾水围成一圈，重新再次放进去。

&esp;&esp;“原来如此，我明白了！”

&esp;&esp;薙切绘里奈美眸一闪，果然见沐云一股脑将液态氮倒入水桶，霎时间冷冽的白雾升起，急速低温将冰块与水统统凝结成一大块冰疙瘩。

&esp;&esp;“既然要用液态氮急速冷却，先前何必多此一举用冰水降温？”

&esp;&esp;幸平创真皱眉不解，有所疑惑，仔细回想其过程，隐约猜到一些，偏偏拿捏不准核心。

&esp;&esp;“哼，你这种门外汉自然不懂。”

&esp;&esp;薙切绘里奈眼光鄙夷的瞪了他一眼，语气如导师般教诲；“先用冰水降温是为了让刚从锅里出来的热牛奶适应冷温状态，否则一开始就用液态氮的话，极热与极冷的瞬间交替会破坏牛奶的口感。”

&esp;&esp;“哦，我懂了。”

&esp;&esp;幸平创真一脸恍然大悟，如掌握新知识般；“这就好比热饮不能直接放冰箱冷冻，需要放外面降降温才行。”

&esp;&esp;这个道理很浅显易懂，稍微一想就明白。

&esp;&esp;“不仅如此，考虑到液态氮温度太低了，他还用湿毛巾多增加了一道缓冲，细节方面考虑的很周到。”

&esp;&esp;“可是这要怎么拿出来？”

&esp;&esp;薙切绘里奈一时无语，黛眉皱起，暗烦这家伙多嘴，她这不是也很好奇么。

&esp;&esp;砰――！

&esp;&esp;在两人错愕的目光下，沐云竟用拳头将一大块冰疙瘩砸裂，三下五除二的用手掌将边缘多余的冰渣碎屑去除，完好无损的将木盒拿出来。

&esp;&esp;“这，这也太暴力了！”

&esp;&esp;幸平创真咋舌不已，脸上流露出钦佩之色。

&esp;&esp;“……”

&esp;&esp;薙切绘里奈动动嘴，无言以对，暗自吃惊沐云的力量惊人与胆大，这稍有不慎连手上皮肤都会被冻上。

&esp;&esp;现在问题来了，不惜用上液态氮这种较危险的料理方式，他究竟打算做什么点心？

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