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第五章 真香定律（第1页）

在无穷的回味中，张然吃的很细。

螃蟹身上不同部分的肉，味道是不同的，毫不夸张地说，几乎具备了美食所必备的色、香、味、形、质所有部分，哪怕不加盐醋等调料和其它食材，也能吃出登峰造极的五味来。

正所谓琴具七音、墨分六色、蟹吃五味，就是说的这个道理。

张然手中这只螃蟹就是这样，他细细地品味，在不同的部分，他吃出了不同的滋味，细分的话，可以分为蟹黄、蟹壳黄、蟹心肉、蟹腿肉、蟹钳肉等等几个部分。

先说蟹黄，这是螃蟹身上最精华的部分。

经海水煮熟之后，满满的蟹黄凝结成块，色彩呈鲜艳的橘黄色，看上去就很诱人，吃起来有一种沙沙的颗粒感，反复对张然的味蕾进行刺激，味道有点像是鲜美了数十倍的鸡蛋黄。

这是母蟹，如果是公蟹的话，那对应的精华部分就是蟹膏。

一般人对蟹黄都比较熟悉，对蟹膏就很陌生。

和蟹黄相比，蟹膏更加的细腻、绵密，在煮熟之后成膏状，口感很难描述，怎么说，就是一种香，但并不是入口即香，而是要含在口中，等它慢慢的融化，味道才能逐渐地显出来。

不管是蟹黄还是蟹膏，都是螃蟹身上最精华的部分，是顶级的美味。

吃完蟹黄，张然又拿起满满的蟹壳，蟹壳黄可以说是蟹黄的连带部分。

相比于单纯的蟹黄，蟹壳黄更像是蟹肉和蟹黄的有机混合体，这部分肉质成半膏脂的颗粒状，一般而言，搅拌后用来做蟹黄饭最适合不过，鲜美程度略差，但口感却更好。

张然拿起螃蟹钳子，用这个将蟹壳两侧隐藏的肉全都扣出来、划入口中。

和刚才一样，他感觉自己被幸福所包围。

如果说蟹黄是开胃菜的话，那蟹肉就是正餐。

蟹肉部分，蟹身肉又被称作蟹心肉。

蟹心肉位于螃蟹腹部中间为止，被蟹黄或者蟹膏所覆盖，呈六角形分布。

接下来是蟹腿肉，又可以分为蟹钳肉和腿肉，都成丝条状，蟹钳肉丝短纤细，口感略粗，有点像是干贝；腿肉丝长细嫩，味道和刚刚长成的银鱼一样鲜美。

螃蟹因为身体构造特殊，不管是哪个部分的肉，只要找准位置，用力一吸就能将藏在其中的蟹肉吸出大半来，根本不用太费劲将壳弄碎，张然就习惯这样吃，他先是将手中折成一半的螃蟹又横着对折一半，露出里面晶莹雪白的蟹心肉，放到嘴中用力一吸。

“扑、哧！”

没费多大劲，一大块蟹肉连带着满满的蟹汁一起吸到嘴中。

那香甜的味道，让张然的呼吸都几乎停滞。

在这一瞬间，他似乎领悟了人生的真谛，那就是螃蟹！

没错，吃螃蟹，这大概是人生最幸福的事情。

就在张然陷入前所未有的幸福中时，同样的一幕正在丛林中上演。

抓起五个煮熟的蛤蜊之后，猴子爬到一刻树上，望着眼前散发着诱人香气的蛤蜊，它陷入深深的犹豫中，在它的认知里面，从来没有见过这样的蛤蜊，这玩意真的能吃吗？！

对于打扮奇怪的张然，猴子是怀疑和警惕的。

对张然的吃法，它也很鄙视。

傻货，哪有这么吃蛤蜊的，还放在水里面煮。

可是……

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