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第887节（第1页）

&esp;&esp;接着，左手的掌心继续托着烧麦的底部，右手拢着面皮向上团。

&esp;&esp;到面皮褶皱部位时，让面皮收紧，形成一个宝瓶的样子，而里面的馅料，正好也被挤到了口部。

&esp;&esp;往口部捏一些火腿末，一个漂亮的翡翠烧麦就制作完成了。

&esp;&esp;在他包好的那一刻，林旭在心里默念一声：

&esp;&esp;“使用烹饪学习卡！”

&esp;&esp;很快，脑海中就响起了系统的提示音：

&esp;&esp;“学习对象，邱振华。当前技能为：烧麦制作通用技法，是否学习？”

&esp;&esp;我去，还有这种好事儿？

&esp;&esp;“学习！”

&esp;&esp;林旭当即下达了学习的指令。

&esp;&esp;“消耗一张完美级烹饪学习卡，获得完美级烧麦制作通用技法，恭喜宿主。”

&esp;&esp;哈！

&esp;&esp;以后所有类型的烧麦都能做了。

&esp;&esp;不过相对于别的烧麦，林旭最感兴趣的其实还是翡翠烧麦。

&esp;&esp;因为这是一款典型的素菜荤做的烧麦。

&esp;&esp;看似是素的，用的食材也比较素，但口感却有肉一般的丰腴感。

&esp;&esp;这样的口感和味道，也着实让人着迷。

&esp;&esp;就连朱自清这样的民国大家，对翡翠烧麦也念念不忘，甚至还专门写到文章中。

&esp;&esp;技法到手，林旭加快了擀皮的频率。

&esp;&esp;所有烧麦皮全都擀好，他拿起面皮，也包了起来。

&esp;&esp;邱振华看着林旭的包烧麦的手法，心里忍不住赞叹一声，不愧是被老天爷抱在怀里喂饭的人啊，这手法，看着跟白案老师傅一样熟练。

&esp;&esp;把烧麦全都包好，一一放进垫着硅胶笼布的小蒸笼中，再把蒸笼一个个送到蒸柜里。

&esp;&esp;之所以用蒸笼而不是蒸盘，是因为等会儿蒸好，可以直接端着上菜。

&esp;&esp;翡翠烧麦出锅就得吃，不能等，一旦温度下降，里面的猪油就会变得油腻起来。

&esp;&esp;所有烧麦全都放进蒸柜里，林旭开始动手做醋熘鳜鱼。

&esp;&esp;这道菜对鳜鱼的要求高，需要现杀现做，最大程度保证鱼肉的鲜嫩。

&esp;&esp;一旦用了不新鲜的鳜鱼，那做出来菜品就会是一场灾难。

&esp;&esp;把十条两斤左右的鳜鱼分别去鳞去腮去内脏，同时斩去鱼鳍，这能有效防止鱼鳍在反复过油时炸糊，导致味道发苦。

&esp;&esp;正收拾着，蒸柜的五分钟倒计时已经结束。

&esp;&esp;林旭冲马志强说道：

&esp;&esp;“马师傅，把蒸柜里的烧麦端出来吧，给楼上送十笼，剩下的等会儿看有亲戚要没，没人要咱就自己吃。”

&esp;&esp;“好的！”

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