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鱼肉切花放入烧热的油锅里,不停翻身淋油,精准的把控火候,炸轻了鱼肉有腥味,口感不好,炸老了鱼肉松散不嫩滑,一定要刚刚好才完美。
调好秘制的酱汁,咸香中带着清甜,淋上盘子里的鱼身上,很快这道飘香松鼠鱼就做好了,看起来色泽明艳,外边酥脆鲜香很是诱-人。
另一边神篱早早的将一包用纱布裹好的香料放入正在煮的高汤中,然后才开始处理鱼。
鱼腹和鱼身的斜纹切花里塞上姜丝、葱段和蒜片,放入蒸锅中蒸8-10分钟。
蒸鱼过程中神篱将高汤中的调料捞出不要,大火烧开调入酱汁,最后把收的只剩一碗的酱汁浇在刚刚蒸好的鱼上。
不知神篱在酱汁中加了什么,一淋在鱼上,立马被鲜嫩的鱼肉吸收了,紧紧锁在肉里,散发出无法形容的香味。
三位评委迫不及待的想品尝一直散发出香味引诱他们的两道菜。
最先尝的的是汪宇的飘香松鼠鱼,鱼肉炸的酥香却不柴,因为时间与火候拿捏的十分精准,一口咬下还有鲜甜的汁水溢出,配上咸甜都刚刚好的酱汁,唇齿留香,厨师功力的深厚不言而喻。
三位评委吃完都觉得不会有人比汪宇做的更好了,他的鱼已经做到了极致,几乎没有进步的空间,再加上本身炸制的鱼味道冲击性更强,是蒸鱼不能比拟的。
看到三位评委的表情,神篱就知道汪宇的鱼一定做的非常好,但她对自己的菜有信心,这可是她潜心研究了半个月的菜式。
评委抬头看向站在一旁的神篱,神情中隐含着同情,恐怕这位天才小厨神要折戟于此了。
直播的弹幕刷的飞起。
【看到三位评委的表情,我就知道我家汪宇宝宝赢定了。】
【摄像机给菜拍特写的时候,我口水都差点喷出来,宝宝的菜色泽也太诱-人了吧。】
【蒸鱼是什么鬼,这么没有技术含量的菜怎么会用来参加比赛?】
【前面的别走,加我一个\(^o^*)】
评委见神篱面上丝毫没有紧张之意,一副十分自信的样子,还是决定认真品尝一下她的菜式。
最右边的评委率先夹起一筷子鱼肉放入口中,本来完全不抱期待的表情突然变得严肃。
剩下两个评委见他这个样子,还以为菜有什么问题,“蒸鱼应该不会难吃吧,老秦,要是有什么问题,你就吐出来……”
话音还没落,那个被称作老秦的评委又夹了一筷子,闭上眼睛,脸上流露出幸福的神情。
左边的两个评委见状对视一眼,同时伸出筷子。
吃过的两人同时瞪大了眼睛。
妈耶,这是什么味道,你若说它好吃,它又不是那种一般意义上的美味,而是有一种让人无法形容的复杂味道。
鲜甜的鱼肉牢牢锁住了酱汁,使得鱼肉中充满了酱汁的复杂滋味,那是一种集齐了酸甜苦辣咸的神奇味道,配上鱼肉软嫩的口感和鲜甜的味道,居然异常和谐,好像鱼肉本身就应该是这种滋味。
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