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&esp;&esp;“111号小选手，你是怎么会想到用这样的烹饪方法，而且，为什么用选取猪的脚这样不可思议的食材来进行烹调的呢？”主持人举起话筒，伸到沈慕白身旁，临时来了一个小小的现场采访。

&esp;&esp;沈慕白正手下刀身如飞影般地在砧板上剁着肉馅，鲜肉被凶残如狂风过境般的刀锋切割得细腻无比，摊在砧板上不出一分钟就变成了一坨肉泥。将肉馅儿和早已经处理好的荸荠、姜葱、香菇碎丁混合一块儿，稍稍进行一番看似随意，实则精确到微克的调味，沈慕白心里自带一台计量器，稀稀疏疏的盐、胡椒粉、料酒和生粉如天女散花般地从上而下，经过一通揉搓，彻彻底底地融合在了食材之中，渗透进了肉团子的内部，缓慢地形成一系列的、奇妙的化学反应。

&esp;&esp;趁着主持人各种磨磨蹭蹭，好奇又新奇的地在自己身边打着转，终于忍不住开口询问的当头，沈慕白手中的肉团子已经全部揉搓完毕，并且裹上了一层金黄的的蛋液，热开了一口大锅里的油，正准备开始放进锅里炸。

&esp;&esp;闻言，他微微侧过头，十分淡定且冷静地答道：“这不是有人说，华夏菜系除了炒就是炸么？我现在就换一个不一样的烹饪方式。”

&esp;&esp;说着，一声轻蔑的冷笑从他的唇角溢出，这个举动让对面的金浩安脸上的颜色顿时五彩缤纷，煞是好看。

&esp;&esp;至于为什么选择猪蹄膀，说实话，只是因为沈慕白想要吃了，以前在乌头山上和沈妈妈沈爷爷一起生活的时候，每逢佳节，不管家里的条件多么困难，沈妈妈都会给家人奉上一盘子的精心制作的水晶蹄膀，弹滑爽口的蹄髈肉沾上一点特别调配的酱料，简直美味到无以复加。

&esp;&esp;那爽嫩弹口的口感和鲜美入味的滋味儿，此刻在沈慕白的脑子回忆起来，渐渐地变得鲜明而诱人，让他顶着其他人奇异的眼神，下意识地在所有的肉食食材中，选择了看起来色泽漂亮的新鲜猪蹄。

&esp;&esp;一看就是从一头膘肥体壮的优品质猪上卸下来的猪蹄，成色十分好！

&esp;&esp;而且再加上节目上的食材全部无条件免费供应，沈慕白更是放开了手去选取尽可能优质的食材，最大程度地在这方面好好地敲了节目组一把！

&esp;&esp;还没等主持人反应过来，沈慕白就将那一颗颗搓得浑圆大粒的肉团子滚入热油之中，霎时间，锅内传来一阵阵油水爆裂的声音，叮叮咚咚的敲击着铁质的锅面，那一颗颗肉团子也随着高热的油温起起伏伏，密集的小油泡一圈圈地围在肉团四周仿佛要将它蚕食包围一般。很快，肉团子的外层被炸起了一圈儿焦酥的金黄色，用长筷子在油锅中撩拨一下，乒乓球大小的肉球顿时在油锅中翻了一个圈儿打了一个旋儿，划拉出一道完美的弧度，头底倒置，继续一番煎炸。

&esp;&esp;没过多久，被完全炸至全熟的肉团被一个个析出油摆在了一张大白瓷盘之上，浇淋了一层耗油调制而成的酱汁，一盘油炸狮子头就热腾腾地摆上了橱柜，空气中还遗留着那道油炸时散发而出的肉味浓香。

&esp;&esp;棕褐色的酱汁倏地从狮子头的顶部滚滚滑落，“啪嗒”一声瘫落在瓷白的盘子之上，留下一点浓稠的痕迹，虽然被淋上了一层厚厚的酱汁，但那盘被一个个肉团子整齐堆积而成的狮子头表面还带着黄金的、酥脆的外壳，仿佛一层保护层似的隔绝了柔软的内里肉馅儿，锁住了全部的水分和浓香馥郁。

&esp;&esp;不知道这一颗颗的狮子头一咬下去会是一种怎样的感受

&esp;&esp;此时此刻，除了沈慕白，离得这盘刚刚新鲜出炉的美味佳肴最近的，莫过于主持人。和绝大部分的观众们一样，他现在正努力地抑制住自己抓心绕肝的食欲，甚至逼迫自己屏住呼吸，防止那一股股钩子般的香气冲进自己的鼻腔——

&esp;&esp;万一下一秒把持不住自己蠢蠢欲动的欲望怎么办！真是让人受不了的小妖精！

&esp;&esp;而被主持人暗自腹诽为“小妖精”制作人沈慕白，此番已经开始马不停蹄地着手准备下一道菜了，取过打从一开始就已经开始腌制的猪嫩肉，均匀裹上蛋液，再裹上面粉，放入油锅，炸至金黄起锅，然后再放入菠萝、肉块和酸甜酱、番茄酱小炒一会，加入少许淀粉芡汁。

&esp;&esp;眼看着离规定时间只剩下十五分钟，听到场上的倒数报时，沈慕白手下颠锅的动作倒是一点也不着急，平稳的仿佛在一马平川的道路上开着跑履带的坦克似的，但是速度却比起那些明显在着急赶时间的选手们要快上了很多。

&esp;&esp;很快效率一等一的沈慕白便差不多又完成了一道菜，最后撒上了些青椒片，稍微继续加热了一会儿后，就十分淡定地起锅装盘了。

&esp;&esp;临近比赛结束十分钟的时候，沈慕白将还在沸水中煮着的猪蹄膀捞了出来。经过几十分钟漫长的沸煮，猪蹄膀仿佛像是被更深一层地漂了色一般，肉质在光线下居然开始呈现出布丁一样的半透明的果胶质地，仿佛用手弹拨两下，就能颤颤地一动一摆起来。

&esp;&esp;也不知道吃起来，会不会有布丁果冻一样滑溜溜，弹爽顺喉的口感。

&esp;&esp;不少看着直播的观众如是想到。

&esp;&esp;作者有话要说：

&esp;&esp;把蹄髈冻在大块大块的冰块堆下进行急速冷冻，沈慕白瞅着时间还有剩余，于是悠哉悠哉地找了一个高脚凳上坐下，啃着其中一大块被自己特意留下的、刚刚出锅还冒着腾腾热气的猪蹄膀，就像是一只享受美食的小仓鼠，捧着珍之又珍的食物，微微眯起眼睛，腮帮子鼓鼓囊囊的。

&esp;&esp;吃了一口，觉得哪里少了些什么的沈慕白马上跳下了高脚凳，在橱柜上捣鼓了一阵，然后调制出了一小碟的蘸酱，将被熬煮至半透明白色的蹄髈肉沾到酱汁中，送入嘴里，他终于心满意足地扬起一丝笑容。

&esp;&esp;就是这个，比起记忆中的味道，还要美味更甚！

&esp;&esp;而另一边，眼巴巴地看着沈慕白任性地自己自顾自地吃起来的评委们集体陷入了诡异的沉默。

&esp;&esp;从来都是身为评委吃得爽的他们，这次倒是先看着选手自个儿吃了个爽

&esp;&esp;一番说不清道不明的滋味袭上心头。

&esp;&esp;喂！（o′）别顾着自己吃啊！放下手中的食物，让我们专业的来啊！

&esp;&esp;☆、55

&esp;&esp;然而沈慕白完全没有注意到那些评委脸上几乎要皲裂开来的高深有逼格的表情，他一口一口地啃完了猪蹄膀，动作幅度不大，但是速度却诡异地可堪比高速小马达，不出一分钟，那根粗♂长的水晶猪蹄膀肯的只剩下光秃秃的骨头，连卡在骨缝里的碎肉腿筋都被啃得一点儿不剩，干净得完全可以洗洗当猪骨骼模型。

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