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第236章（第2页）

&esp;&esp;娘子教过她，如果想让各种坚果吃起来香酥可口，就一定要炒熟。只需多加这么一个步骤，那些生涩的味道就会全部被消除，如同解开了禁锢，释放出该有的沉烈香气来。

&esp;&esp;每一个步骤都做得认真不已，谷晓星将炉灶升起文火，再将那几样干果按大小顺序放入锅中。

&esp;&esp;先是核桃，等核桃表面被烘出焦金色，再放入花生。

&esp;&esp;随着花生被烘熟，表面红皮也渐渐碎落，像是朱漆淅淅沥沥剥落的雕梁，不甚美观。

&esp;&esp;可是谷晓星又牢记娘子说过，这花生的红皮才是最好的补品。而且它们比纸还薄，加在糕饼当中也不影响口感，一定要保留。

&esp;&esp;等花生也炒熟，谷晓星最后又加了芝麻，此时就可灭了灶火，只靠着锅底的余温将芝麻炒熟。

&esp;&esp;谢辉已经完全沉浸在炒坚果那种温暖的浓香中。

&esp;&esp;“虞掌柜，这做的又是什么？”

&esp;&esp;“令伯母不是说喜欢那葡萄奶酥酥脆的口感吗？因此我们做一道花生酥。”

&esp;&esp;若真要说酥脆，谁能比得上这些坚果呢？

&esp;&esp;于是，这一锅以花生为主的坚果被谷晓星碾碎。

&esp;&esp;并不需要完全碾到细细碎，粗细结合才是最好。由于坚果颗粒粗细不同，烤出来才会尤其酥脆。

&esp;&esp;这花生酥成品虽看起来其貌不扬，实际上却是一道奢侈的甜品。

&esp;&esp;单看此时虞凝霜不要钱似的，拼命往里加糖和油便可得知。除了坚果，这花生酥的原料中居然只有糖、油和面粉这三样。

&esp;&esp;而且油的用量极大。

&esp;&esp;可正是这足够的油脂，才能让其酥脆更上层楼。

&esp;&esp;这样离谱的食材比例，加上没有水这种最佳粘合剂，所以这些食材最后不能真正成团，需要捏起一团，使劲一攥，将它们暂时用油脂合到一起。

&esp;&esp;这一回，谢辉好像终于找到了他的赛道。他在虞凝霜的指导下攥出一个个核桃大小的面团，再将其稍稍压扁，方便烤熟。

&esp;&esp;等将这一盆面胚都捏成型，谢辉油汪汪的手上全是丰醇的油脂和坚果香气，他甚至想舔一口，到底忍住了，改为直接捏起一团儿塞进嘴里。

&esp;&esp;这胚子中只有那点面粉是生的，其他东西都可以直接吃，他这做法无可厚非，只是看起来特别莽撞有趣。

&esp;&esp;虞凝霜被逗得笑个不停。

&esp;&esp;那一边，郭阿婆已经将烤炉升起。很快，一大盘乖乖排好的花生酥就入了烤炉。

&esp;&esp;香味在热气的加持下被完全激发，整个小院都弥漫着醉人的浓香。

&esp;&esp;隔壁的米行掌柜仿佛顺着香味儿就过来了。

&esp;&esp;米行掌柜一进院子，照例热情无比地先和虞凝霜一顿寒暄，而后才说明了来意。

&esp;&esp;“虞掌柜呀。”她期待不已地问，“上回你说的，想和我合作开个糕饼铺子那话，还算数吗？”

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