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两人又转向下一口锅,往锅中倒油,放上冰糖,王五拿着铁勺开始翻炒;呈现出焦糖色后,立马将焯水过的猪蹄倒进去,翻炒均匀上色;加上蒜、姜片、香叶、八角、干辣椒、花椒,再倒上生抽和老抽、料酒、蚝油,翻炒几下;倒上刚烧开的开水淹没过猪蹄,盖上锅盖焖煮半个时辰。
接着她来到案台前,找出一个大盆递给师徒俩,“来,接下来看你们的了,把这些鸡蛋全都打进去。”
他们点点头。
一炷香后,他们才将鸡蛋全都打完,打得感觉手都不是自己的了。
“王五,你找几个力气大一点的人过来。”
“行。”
没过一会儿,王五就带着几个人身材魁梧的汉子过来。
她给每人分发一双筷子,“你们合力将这盆鸡蛋给打散,记住手千万不能碰到鸡蛋,只能是筷子碰到鸡蛋。”
“明白!”
随着一阵“噼里啪啦”的声音过后,鸡蛋已经被他们完全给打散了。
见此情景,她招了招手,示意他们可以离开了。
下一刻,她拿起盐倒上一些进里面、还有胡椒粉、又加了适量的清水;拿过铁勺撇去表面的浮沫后,让人抬上蒸笼,蒸上一会儿。
半个时辰后,她上前去揭开盖子,里面的牛腩已经炖煮的差不多了,拿过一旁剩下的番茄块倒进去,在倒上备好的土豆块,翻炒几下,重新盖上盖子焖煮一刻钟。
又来到另一口锅,揭开盖子见红烧猪蹄也炖煮的差不多了,便对王五说道,“你过来收一下汁。”
“咚咚……咚……”
随着下课钟声响起,学子们开始一窝蜂的冲进食堂开始排队打饭。
和之前一样,沐简兮和他们汇报到今日的菜品,“今日有蒸鸡蛋羹、麻婆豆腐、番茄土豆炖牛腩、红烧猪蹄、蚝油生菜、辣子鸡,一定要吃好喝好哦。”
“多谢,王妃。”
这时,太傅和墨谦从外面进来后,直接走到沐简兮身后熟练的站着等候。
心想:反正自己又不用排队,多站一会儿又怎么了。
待到所有学子打饭完后,他们一行人才前往位置坐下。
太傅和墨谦迫不及待的夹起一块猪蹄啃起来,那饱满的猪蹄,融入了酱油、香料和冰糖的精华,炖煮得软糯可口,每一口都能感受到猪蹄的胶原蛋白和鲜美的肉质,简直是鲜香四溢。
君自琉和赵佛华见两人啃得这么香,顿时也忍不住了,各自也夹起一块开始啃起来,越啃越上头,越啃越香,俗称真特么香。
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