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第527节（第1页）

&esp;&esp;“完成了，后面的交给你们了。”凌然照例是完成精华部分，就将收尾的工作交了出来。

&esp;&esp;小医生也是需要历练的，如果收尾的活都不让做的话，也就谈不上成长了。

&esp;&esp;总不能人人都给派一个系统，就像不可能人人都长的帅一样。

&esp;&esp;“做完了？”田国正刚刚看出点门道来，见凌然都脱手套了，连忙问李主任。

&esp;&esp;“完成了。”李主任一脸的感慨。

&esp;&esp;“做的好吗？”田国正不由问。

&esp;&esp;“非常好。您看不懂细节……唔，这么说吧，光是凌医生做手术的这个流畅度，就可以给医生们当教材用了。”李主任当无证野导游也当出经验了，两句话就给田国正解释了个差不离。

&esp;&esp;田国正心痒难耐：“病人能恢复到之前的状态吗？”

&esp;&esp;“不知道病人之前具体是怎么个情况，但就这个手术来看，我觉得休息复健好了，日常活动肯定没问题，竞技比赛就要看了。”

&esp;&esp;“在这里，骑马可也算是日常活动。”

&esp;&esp;“没问题。”李主任道：“比那强。”

&esp;&esp;“这样子……”田国正陷入了沉吟，想了几秒钟，对管家道：“你去场子里，把大瘤牵出来宰了，晚上给凌医生接风洗尘。”

&esp;&esp;管家大惊失色：“国正先生，这一代的大瘤，您不是说过年的时候再宰吗？”

&esp;&esp;大瘤是牧场里肉质最好的牛，标准定的极高，经常宰杀以后，几个月都找不到继任牛。

&esp;&esp;田国正却是摆摆手：“凌医生的技术好，就要上好牛，快点去准备，别耽误了晚饭。”

&esp;&esp;“是。”管家眼睛一热，走出门，再想到前一代大瘤的美味，馋的口水都要流下来了。

&esp;&esp;大瘤

&esp;&esp;大瘤体重超过了1100公斤，也就是超过了一牛一吨的水平。

&esp;&esp;若非已经被阉割了，到了大瘤这个重量的公牛，原本是很有机会做种牛的。到时候，只要通过体检，被人颠颠睾丸的尺寸，量量眼距和踝关节，就会成为身价过万乃至十数万元的大种牛，从此过上啪啪啪有人扶，丁丁有人洗的好生活。

&esp;&esp;可惜，为了改善肉质，大瘤出生没多久，被人颠了一次睾丸和丁丁，就再没有和它们打过交道了。可以说，大瘤从出生开始，就是一只预期会变好吃的瘤牛，而它，也确实努力的做到这一点。

&esp;&esp;它喜欢运动，每天都会早早起来去遛弯，但绝不过量运动。它喜欢食物，每天都会分多顿食用，但并不会吃的特别多，以保证少食多餐。它喜欢走路而非跑步，步伐舒缓并在牛群的恰当位置。

&esp;&esp;如果大瘤有一个奶奶的话，奶奶一定会赞它：真乖，真听话。

&esp;&esp;在每年最冷的时候，大瘤甚至会穿上秋裤，以护住两条腿，从而保证腱子肉不会因为温度而过度收缩——这是中国农场的绝技。

&esp;&esp;从激烈的竞争中脱颖而出，被冠以大瘤的名字，可以说是它的牛生巅峰了。

&esp;&esp;在牧场，这意味着它会得到单独的饲料槽，就好像在包间吃饭，它还有单独的饲养员，就好像有专人伺候，若是与其他牛打架了，大瘤还会得到饲养员的额外偏心照顾。

&esp;&esp;在过去两年，因为与大瘤打架而被宰掉的牛就有三头！

&esp;&esp;今天，终于到了大瘤实现价值的日子。

&esp;&esp;农场里，一片……欢声笑语，快乐无边。

&esp;&esp;11吨重的瘤牛，用传统宰法处理好以后，甭管来几个客人，都是吃不完的。

&esp;&esp;正常人类一顿吃1公斤牛肉就算厉害了，能吃的一口气干掉两公斤牛肉，接下来一天都不用再进食了。就算田国志有很多朋友之类的可以赠送牛肉，但在今天这个不开party的日子里，一只大瘤处理好以后，肯定要剩下很多肉，可以让其他人解馋的。

&esp;&esp;“上次吃大瘤的时候，我刚结婚，以为到离婚的时候都不会再吃到大瘤了，没想到啊，运气这么好。”农场的厨师长手持解牛刀，亲自分割肉品，认真的像是新婚之夜似的。

&esp;&esp;“说不定你的这段婚姻，还能再等到一只大瘤。”朱大厨常年在外奔波，好容易回到农场的厨房了，赶紧拍厨师长的马屁。

&esp;&esp;厨师长使劲瞪了朱大厨一眼：“你为何如此诅咒我？”

&esp;&esp;朱大厨：「￣「oo」￣」

&esp;&esp;……

&esp;&esp;大瘤的臀尖肉出烤炉的时候晶莹剔透，作为巴西烤肉最高端的部分，臀尖肉是巴西人最喜欢的部位了，这也是与老欧洲人完全不同的认识。

&esp;&esp;大火炙烤出来的臀尖肉，内部锁住了大量的汁水，不一定会比高端牛排锁定的汁水多，但是，巴西烤肉向来不以肉汁取胜，无肉不欢的巴西人，在烤肉的时候，追求的是牛味。

&esp;&esp;牛味其实是牛的蛋白质带来的风味，更多的来自于肌肉组织，而且，不同产地的牛肉，体现出的牛味是不同的，所谓草饲谷饲的区别也就在于此。

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