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扒下来的猪皮反着钉在墙上风干,留着还有别的用处。
剩下的肉分割开来,肥的依旧是切下来让苏安瑛炼油,瘦的都摆在木板上,直接浇上些水。
许世彦上午进山打猎,虽然走得早,可是回程太费事,到家已经下午两点多了。
山上温度低,猪肉泼上些凉水,到晚间就能冻的邦邦硬,到时候装进木桶,再盖上一层雪,可以保存很久。
东北的冬天,外面就是个天然的大冰箱,什么都可以放到外面冻着。
冻点儿肉,那绝对小菜一碟。
等许世彦收拾完野猪肉,就三点多了。
东北的冬天黑的早,山上没有电,只靠煤油灯或者蜡烛照明,所以就得早早开始作晚饭。
“咱妈给捎来的酸菜还没吃呢,晚上就用野猪肉炖酸菜吃吧,你这累一天了,整点儿好吃的。”苏安瑛提议。
“正好我先炼油,酸菜擦锅。”
“嗯,行,你看着做吧,那野猪是个跑篮子,肉挺骚的,最好先搁水里紧一下,多放点儿调料。”
野猪肉怎么也比不上家猪的肉好吃,太柴,还有一股膻腥气。
要是小野猪或者母猪还好好,这种大跑篮子带着一股骚味儿。
许世彦怕苏安瑛不懂这些,特地提醒她。
第六十二章许世安
晚间吃的是野猪骨汤炖酸菜,另外还有拌肉丝。
苏安瑛做菜还是很有一套的,这边大锅里炼油,那头炉子上放个小锅,里面炖上猪骨和猪肉。
等油炼好盛出来,正好把切成细丝的酸菜下锅里翻炒,然后添上骨头汤慢慢炖。
野猪肉用各种调料烀出来,稍微凉一下用手撕开。
再放上一些葱丝、辣椒丝、盐等作料,稍微用一点热油烹一下,香味儿一下子就出来了。
这也就是如今不缺油吃了,苏安瑛才敢这么奢侈的做菜,要是以前,连想都不敢想。
饭菜做好,外头已然天黑了,夫妻俩点着煤油灯,高高兴兴吃了晚饭。
晚饭过后,许世彦依旧去参场子里面溜达一圈,周围都没有异常,这才安心回来休息。
等到半夜再出去转悠转悠,之后便一觉到天亮了。
第一场雪多数都站不住,随着温度回升,白天出太阳一照,雪就化了。
早晚温度降低,又冻上硬硬的一层。
参地里的活还没完事,趁着早晨上冻,队里的年轻人又上山来了。
“老三,过几天队里分粮食,咱爹让我问问你,你们两口子的粮,放到哪儿?”
许世祥要参加高考,留在家里复习功课了,这次是许世安上山来干活。
许世安一见到弟弟,直接就问。
一般来说,农业队都是在每年入冬的时候,结算一年工分,然后大家用工分折算粮食和钱。
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