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第409节（第1页）

&esp;&esp;这口感，这味道……就差芝麻烧饼了。

&esp;&esp;想到这里，林旭立即拿着面盆开始和面，准备用店里的烤箱做点芝麻烧饼过过瘾，顺便也让员工们尝尝这款小吃。

&esp;&esp;盆里倒入半盆中筋面粉，用温水把酵母粉和白糖化开，再用这碗水将盆里的面粉搅拌成面絮，接着再揉成软硬适中的面团。

&esp;&esp;发酵粉要比平时蒸馒头多一倍，这样烤制的时候，烧饼才会迅速膨胀。

&esp;&esp;面团揉好后盖上盖子开始饧发。

&esp;&esp;趁着这个功夫，他架上炒锅，锅里放入一把食盐和一小把花椒，开微火将花椒焙香，接着用擀面杖将食盐和花椒全部碾碎。

&esp;&esp;往烧饼芯里加的花椒盐就做好了。

&esp;&esp;烧饼是要有芯的，而且必须是咸芯，这样吃着才更美味。

&esp;&esp;花椒盐准备好之后，把盆里的面团拿出来再揉一遍。

&esp;&esp;这一步不用等面开好，因为发酵粉的量比较大，等做出饼坯后再饧发，那样烧饼膨胀得才更到位，吃起来才更加松软可口。

&esp;&esp;揉一遍之后把面团搓成长条，先把面团揪成一个个核桃大小的面剂子，揪好留一小块面团。

&esp;&esp;接着开始做饼坯。

&esp;&esp;先用手把面剂子压扁，然后从面团上揪一块拇指大的面团，在植物油中蘸一下，再蘸一下花椒盐。

&esp;&esp;接着放到压扁的面剂子上，用面剂子把这团沾了油脂和花椒盐的小面团给完全包裹进去，包好之后收口，重新搓圆。

&esp;&esp;一个个面剂子包好后，端来半碗清水和半碗白芝麻，再将烤箱的烤盘准备好。

&esp;&esp;拿起两个面剂子，在碗中蘸一下水，接着分别蘸一下芝麻。

&esp;&esp;将两个面剂有芝麻的一面贴在一起，轻轻挤压，把圆球状的面剂子重新挤压成面饼的样子。

&esp;&esp;挤压过后，芝麻会粘得更加牢固，饼坯也已经做好。

&esp;&esp;把饼坯有间隔的放在烤盘上，摆满后将烤盘放进关闭状态的烤箱中，密闭饧发。

&esp;&esp;嗯，厨房的温度太高，饼坯直接暴露在空气中容易失水造成表面干裂，所以放进烤箱中，这能最大限度的保持饼坯的水分。

&esp;&esp;四十分钟后，面饼已经膨胀了将近两倍大。

&esp;&esp;原本间隔很远的饼坯，此时几乎已经紧紧挨着。

&esp;&esp;林旭把饼坯从烤箱中抽出来，给烤箱预热。

&esp;&esp;预热好之后，将烤盘放进去，开始烤制。

&esp;&esp;“温度已经设定好了，十五分钟自动关闭，我要没回来记得把烤盘从里面抽出来。”

&esp;&esp;“好的老板，我记住了。”

&esp;&esp;林旭洗洗手回到家里，这会儿沈宝宝还在熟睡，嘴角甚至有口水流出。

&esp;&esp;“宝宝，起床吃饭啦。”

&esp;&esp;“我不……我要睡觉……你别打扰我……”

&esp;&esp;“我做了芝麻烧饼，起晚了可就没了啊。”

&esp;&esp;床上这位睡得眼睛都睁不开的乖宝宝顿时一轱辘坐了起来：

&esp;&esp;“烧饼？在哪呢烧饼？”

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