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第117章 一百一十七斩（第2页）

梁墨将竹枝抱去后院，曾追见驴身上还有几捆芦芽，笑道：“还真是雁过拔毛。”

胥姜哈哈一笑，拍了拍驴屁股，“这可是它找的，拿来清拌，也是一道好菜。”

随后扯出两根塞给犟驴，其余的塞给曾追，便牵着驴往后院去了。

安置好驴，胥姜来到厨房，厨房蒸气蔚然，满屋馨香。

她迫不及待地走过去掀竹笠，只见屉中青白二色，各占一半，大小均匀，排列整齐。

青的是艾叶果，白的是槐花小馒头，蒸的时候刚好。

曾追晃晃悠悠地进来，邀功道：“如何？”

“好手艺。”胥姜不吝称赞之语，“看来这京城第一，不光菜做的好，点心也做得好。”

这话曾追爱听，嘴都快咧到后脑勺了。

“那牡丹饼的面我已和好，只是馅儿不好把握分寸，还得你来。”

“交给我便是，你忙了大半日先歇会儿吧。”

曾追却摆摆手，“不用，我先帮你将东西备齐，过会儿再去南山书塾看看。”

自林夫人故去后，他便时常去书塾探望。除开对林夫子的钦慕之情外，他对林红锄那份心意，虽嘴上不讲，可行动已及。

胥姜见林夫子也并未阻止，便猜想往后这条路定是顺遂的。

“也好，你若要去，将糕点也捡些带上，给林夫子和红锄也尝尝。”

曾追忙点头，他正有此意。

两人分工协作，有条不紊。

胥姜和馅儿做牡丹饼，既为牡丹饼，馅儿定然以牡丹花为主。

先将牡丹花瓣摘下切碎，加入少许盐、捶碎的石蜜粉，拌匀后挤出汁水，再以少许粳米粉调和，揉搓成花丸备用。如此出来的馅儿，口感更软糯。

挤出的汁水也不用倒，可熬煮去水后装罐，过后用来冲糖水，味道芳香甜美。不用说，这小罐牡丹甜浆上头，必然写着‘照月’二字。

接下来便是将酵好的面揉捏分剂，随后擀成面皮，包入花丸，捏口搓圆，再压成饼状。

这饼可烤、可煎，京城不时兴地锅，烤制糕点通常用窖和烤炉，胥姜这屋太小砌不了，所以唯有煎之一法。

锅底淋入清油少许，油至三分热，放入花饼，小火慢煎。煎亦不能煎得太老，以免明日复煎时焦糊，待饼皮成型微微变硬出锅，明朝复煎至两面金黄后，即食。

最后几只饼，胥姜煎得透，与梁墨、曾追二人分吃了，三人各自忙活大半日，都饿得慌。

糕饼制作完，便做密藕，此时初荷已举，藕带走泥，甚为鲜嫩。而藕带膨大后生的嫩藕，最适合用来灌密藕，脆嫩易熟，入口清爽。

灌蜜藕需用粳米，胥姜早起便将米浸发，现时正好。她将米沥干水后，灌入完好的藕节，以竹签封口，放入瓮中闷煮半个时辰。煮好后捞出切片，淋上熬制的糖浆即可，亦可用蜂蜜。

开春后蜜多，可价贵，胥姜以方才炼的牡丹糖浆替代，甜咸适口，自带花香。

拌菜简单易得，胥姜信手拈来，且要食鲜，要留着明朝现做现吃。

藕带已洗净，用清水养着确保新鲜，胥姜见曾追时不时摸出一根，啃得‘咔嚓’作响，便叮嘱他嘴下留情，莫要都吃完了。

另外，芦芽得先焯水浸泡，去一去草腥气，明日捞出切碎，以简单的酱醋拌食，便很好吃了。

做完这些，厨房的活儿就差不多了。剩下的杏酪、冷陶、桑叶豆腐，都得明朝现制，不然败味儿。

胥姜拿食盒捡了些艾草果、槐花小馒头和蜜藕，让曾追带去南山书塾。又捡了一份儿，让梁墨给汪掌柜家里送去，他家两个小的应当爱吃。

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