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第1432节（第1页）

&esp;&esp;为了节省腌制时间，只能是自己用手来进行揉搓，让盐味儿和香味儿尽快融入到鹅肉里面，然后还需要用吹风机来吹干。

&esp;&esp;并且这吹干还得讲究技巧，每个部位都不能吹得太干，这样在烤制的时候还容易裂皮，所以要掌握这之间的平衡难度非常的大。

&esp;&esp;关键是时间！

&esp;&esp;也不知道这只烤鹅做出来的味道和口感能不能达标呢？

&esp;&esp;楚云风这边在制作八宝葫芦鸭的时候，山田正一那边也在制作着他精挑细选的菜品，同样是川菜，而且是相当特别的川菜。

&esp;&esp;对于日本队这边的动静儿，今天华夏队可是非常的重视，不仅是王部长和侯会长他们凝神关注，就连李老、刘老和季老他们也是毫无顾忌地站在一旁仔细查看。

&esp;&esp;这是唯一的一个机会，也是在最终大战之前观摩出日本队的真实实力，能够让他们提前逼到这样的地步，楚云风功不可没。

&esp;&esp;这一场他们肯定是不会再有任何的留手，所以知彼知己虽然晚了一些，但也相当的重要。

&esp;&esp;摆放在山田正一面前的主要食材不多，只有牛肉、江团、墨鱼和青鱼这四种，不由得让大家感到有些疑惑。

&esp;&esp;“老李啊，你能看得出来他要做什么菜品吗？”

&esp;&esp;季老只能看出一种来，那就是清蒸江团，这在川菜里面可是妥妥的大菜了，就是没有看到网油，应该不会制作网油蒸江团。

&esp;&esp;网油虽然说能够让蒸制出来的江团更加细嫩，但是它的油脂太过于丰富，不太适合这种国际比赛，评委对于清淡的理念还是很看重的。

&esp;&esp;此时不止是季老，所有的大师傅们都纷纷看向了李老，也只有他老人家才能够看得穿了，可是他这眉头深锁的模样，难道说是有什么问题吗？

&esp;&esp;“很有想法啊，要是我没猜错的话，他应该制作的是满清宫廷的十大川菜，按照这些食材来看的话，至少是有四道菜的。”

&esp;&esp;“宫廷川菜？不会吧？”

&esp;&esp;“这是不是说明他也会其它的宫廷菜品？”

&esp;&esp;“他竟然连宫廷菜都会做，可他究竟是哪里学的呢？”

&esp;&esp;……

&esp;&esp;都说一通百通，做菜也是这样的，不等李老将猜测的菜品说出来，大家自然就明白他皱眉的原因了。

&esp;&esp;如果说山田正一真的会制作川菜中的宫廷菜，那么其余的宫廷菜品他一定会做，这些菜品可都不是孤立的，自然是能够窥一斑而知全豹。

&esp;&esp;“小楚他们麻烦大了啊！”

&esp;&esp;李老感慨了一下之后继续说道：“要是我没猜错的话，他做的菜应该是灯影牛肉、清蒸江团、东坡墨鱼、牡丹鱼片。

&esp;&esp;或许还有干煸牛肉丝，这五道菜都是满清宫廷十大川菜里面的，正好跟这些食材匹配！”

&esp;&esp;不得不说还是李老的眼光独特，一眼就看穿了山田正一将要制作的菜品，熟悉川菜的李老深知，江团、墨鱼和青鱼放在一起，也就是这些菜最有可能了。

&esp;&esp;“还真是的啊，那可就有些看头……”

&esp;&esp;季老的话还没说完，山田正一那边就立刻开动了起来，他选用的那把菜刀看起来相当的不俗，竟然还有暗纹在上面。

&esp;&esp;天外陨铁打造的？

&esp;&esp;楚云风也有一把，而且可以说是相当的锋利，并且很重，李老用起来都感觉到有些凝滞，可楚云风却用得极好。

&esp;&esp;“速度这么快？”

&esp;&esp;包括李老在内的所有大师傅们，第一时间都惊呼了起来，只见山田正一将青鱼摆放在厨台上面，轻轻地将刀一挥，很快就将一整片的鱼鳞给祛除了下来。

&esp;&esp;随后便看到刀光继续挥舞，整个手速快如闪电，去鳞、去腮、去内脏、清洗……

&esp;&esp;整个手法快速而又充满着艺术感，每个步骤都让李老的眼神收缩之后再收缩。

&esp;&esp;“不会吧，感觉速度比小楚都还要快上一些？”

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