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第3节（第3页）

&esp;&esp;与完美的刀工相互结合，给人一种赏心悦目的美感。

&esp;&esp;豆腐切完之后，楚云风轻轻地用刀将其放入清水之中，这一步需要将它唤醒。

&esp;&esp;用筷子轻轻地在水中搅拌，下水时还是整块的豆腐刹那间就如水墨在水中溶解一般飘散云逸。

&esp;&esp;随着水的波动而荡漾……！

&esp;&esp;出尘……！

&esp;&esp;“哇，太漂亮了。”

&esp;&esp;小刘看着水中的豆腐，一根根就像头发丝那般粗细，丝毫没有断结在其中，而且每根的粗细都是那样的均匀。

&esp;&esp;厨师长切过的豆腐自己也看过，其中还是有一些断结或者是粗细不均的现象，这都是正常的，只要绝大部分都很细就表明刀工已经是非常不错的了。

&esp;&esp;毕竟这是轻轻一捏就会碎的豆腐，难度之高可以想象。

&esp;&esp;但是楚云风切出来的怎么就这么均匀而又美观，他是什么时候偷偷练的。

&esp;&esp;“藏得可真深啊，小样。”小刘心中暗暗想到。

&esp;&esp;趁着醒豆腐的时间，楚云风开始切起了配料。

&esp;&esp;将香菇去蒂之后也切成了头发丝的大小，冬笋和生菜也同样如此。

&esp;&esp;切完之后焯水，放在一边备用。

&esp;&esp;厨房里常备有高汤，而文思豆腐所需要的高汤都是选用三年以上的土鸡，熬制好了以后还需要提清。

&esp;&esp;提清之后的高汤就跟白开水一样清澈。

&esp;&esp;不过厨师长已经提早准备好了，楚云风直接拿来用就可以了。

&esp;&esp;高汤下入锅中，放盐，加入香菇和冬笋丝，然后开始勾芡。

&esp;&esp;随后下入过滤之后的豆腐丝，在汤面上用勺子轻轻地旋转。

&esp;&esp;旋转所产生的离心力，让锅中的三种细丝慢慢地开始旋转起来，豆腐飘散其中荡漾畅游。

&esp;&esp;随后下入生菜丝，继续用勺子旋转，白色的豆腐加上绿色的生菜，以及勾芡过后的高汤，那种柔和之中带有意动的旋律，就像中国意境水墨画一样。

&esp;&esp;有情、有景……！

&esp;&esp;此刻的锅内就像是活跃着生命律动的韵味无穷的诗意空间。

&esp;&esp;在楚云风开始制作的那一刻，小刘就赶紧跑到了灶台边，看到的整个制作过程就像是一副山水画完成了一般。

&esp;&esp;不知不觉，小刘被做菜的意境给渲染，头离锅灶越来越近，就是为了能看得更清楚一点。

&esp;&esp;“小心！”楚云风起锅的时候差点碰到了小刘，连忙提醒道。

&esp;&esp;“好香啊！”小刘丝毫没有发现刚才的险情，喉咙之间反而咽了一口下去……！

&esp;&esp;楚云风将做好的文思豆腐放入了9个精致的小碗之中，便准备开始雕刻了。

&esp;&esp;“快去上菜吧，回来就可以上寿比南山了。”楚云风淡淡地说到。

&esp;&esp;“哦、好、好、好。”

&esp;&esp;小刘连忙将小碗放入托盘之中，朝着前厅走去。

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